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如何區分紅酒和葡萄酒

紅酒（RedWine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒 。紅酒有許多分類方式 。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料 。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種 。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的 。
【如何區分紅酒和葡萄酒】很多人都認為紅酒就是葡萄酒 。但其實這兩種酒是有一定的區別的 。
葡萄酒種類繁多 。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類 。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表 。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品 。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：
(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒
(2)氣泡酒-香檳
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼諾甜酒
紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上 。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年 。
加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22% 。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久 。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者 。
葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：
A.80%的水 。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的 。
B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精 。經由糖份發酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道 。
C.酸 。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸 。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用 。
D.酚類化合物 。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構 。
E.每公升0.2到5克的糖份 。不同類型的酒含糖份多少不同 。
F.芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多 。
G.氨基酸、蛋白質和維生素（C，B1，B2，B12，PP） 。它們影響著葡萄酒的營養價值 。
所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇 。

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