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十種蔬菜搭配減少營養流失（蔬菜食療）

合理的膳食構成 ， 科學而營養地搭配 ， 是維持人體健康的重要方面 。正確食用蔬菜 ， 除盡量減少其維生素的損失和毒性外 ， 更重要的是正確地搭配 。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌 ， 希望對您能有所幫助 。
1、蘿卜
嚴禁與橘子同食 ， 否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應忌食 。有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝 ， 其實 ， 這些做法是不科學的……胡蘿卜白蘿卜別一起吃 。
2、甘薯
不能與柿子同食 ， 兩者相聚后會形成胃柿石 ， 引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等 ， 也不宜與香蕉同食 。
3、韭菜
不可與菠菜同食 ， 二者同食有滑腸作用 ， 易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食 ， 同食易引起心痛;不可與牛肉同食 ， 同食令人發熱動火 。這里要特別提醒農村的朋友 ， 炒蔬菜時注意不要放韭菜 ， 況且色澤搭配也不科學 。
4、茄子
忌與黑魚、蟹同食 ， 同食有損腸胃 ， 并且 ， 一般過老熟的茄子不宜食 ， 易引起中毒 。
5、菠菜
不宜與豆腐同食 ， 易使人缺鈣 ， 當然亦忌與韭菜同食 。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜 ， 以其清淡爽口而深得人們喜愛 。然而現代醫學研究表明 ， 菠菜和豆腐不應同時吃 。
6、南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食 ， 否則易發生黃疸和腳氣病 。
7、竹筍
不宜與豆腐同食 ， 同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食 ， 同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食 。老人、兒童不宜多吃春筍 ， 每餐最好不要超過半根 。
【十種蔬菜搭配減少營養流失（蔬菜食療）】8、茭白
不宜與豆腐同食 ， 否則易形成結石 。
9、芹菜
忌同醋食 ， 否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食 。芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇 ， 別具芳香 ， 能增強食欲 ， 還具有保健作用 。
10、芥菜
忌與鯽魚同食 ， 否則易引發水腫 。

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