菜花可以提高機體免疫力（蔬菜食療）
菜花，又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜 。它們是由甘藍演化而來，起源于歐洲地中海沿岸，在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四 。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些 。
≮功效≯
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾度 。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好 。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一 。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險 。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故 。補充的最佳途徑就是多吃菜花 。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂 。
豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生 。
≮適用人群≯
適合大眾食用，沒有特殊宜忌 。
【菜花可以提高機體免疫力（蔬菜食療）】≮適用量≯
每餐70克 。
≮特別提示≯
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將共花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥 。
吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收 。
不要煮得過爛 。
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