紅燒魚怎么做
【紅燒魚怎么做】將蔥花姜和大蒜加入食用油中 ， 炒至香味撲鼻 。加入鯽魚 ， 煎至兩面金黃 。加入醬油 ， 炒幾次 。加入干凈的水蓋住鍋 ， 煮沸 。轉到低火大約煮分鐘 。最后 ， 用大火收集醬汁 ， 用雞精、鹽和蠔油調味 。當調味汁變濃時 ， 可以裝在以個盤子里 ， 美味的紅燒魚就完成了 。
紅燒魚的制作方法
準備食材：鯽魚、植物油、雞精、鹽、醬油、蠔油、姜、蒜、蔥 。
文章插圖
1、鯽魚去除內臟洗凈 ， 兩邊切十字刀花 。姜切片 ， 蒜拍碎 ， 蔥切蔥花備用 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入切好的蔥姜蒜炒出香味 ， 再放入鯽魚煎至兩邊金黃 。
3、魚煎好后倒入醬油翻炒幾次 ， 讓鯽魚提香上色 。
4、加入清水沒過鯽魚 ， 蓋鍋大火燒開后 ， 轉小火燒煮10分鐘 。
5、魚快熟時 ， 轉大火收汁 ， 同時放入雞精、鹽和蠔油調味 ， 湯汁變濃稠時即可裝盤 ， 一份美味的紅燒鯽魚就做好了 。
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