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楊梅酒、青梅酒 自制水果酒做法介紹

炎炎夏日 ， 喝啤酒會漲肚 ， 喝白酒度數高不適合 ， 葡萄酒又太多講究……喝什么酒較適合大眾消費呢？
沒錯----那就是果酒 ， 而且加冰后飲用更加爽快！
在水果大量上市的季節 ， 三杯醉推薦幾款用時令水果自制美酒 ， 給您帶去一份清涼與冰爽！
【楊梅酒、青梅酒 自制水果酒做法介紹】
自制水果酒注意事項
水果清洗務必瀝干或自然晾干 ， 所釀的酒才不會走味 。
釀水果酒以天然水果較好 ， 必要時可以調整糖度 ， 加糖至20-25%為宜 。
釀水果酒宜用冰糖 ， 因為甜味較純正 ， 不易起酸 。
所有密封容器 ， 務必除去水氣及閉緊 ， 并存放在陽光無法直曬的陰涼處 。
前列種是比較主流的水果酒 ， 楊梅酒
方法步驟：
1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后 ， 用清水洗凈 。
2.稱取100克冰糖備用 。選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒 。
3.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干 ， 把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中 ， 按一層楊梅一層冰糖的順序碼放 。
4.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒 ， 白酒要沒過楊梅1-2公分 ， 接著把蓋子擰緊密封好 ， 放置陰涼通風處 。每隔三天可搖晃一下瓶子 ， 釀制15-25天時就可以喝了 。飲用前可冰鎮一下 ， 口感會更好 。
第二種是常見的青梅酒
方法步驟：
1.用清水洗凈 ， 去掉果蒂 ， 抹掉表皮的黑污漬；
2.用圓竹篩裝置陽臺掠干青梅的水分；
3.廣口玻璃瓶清洗干凈 ， 抹干水分 ， 可用少許白酒；
4.依次將一層青梅一層冰糖裝入玻璃瓶內；
5.注入白酒 ， 漫過青梅果子后即可；
6.蓋上瓶蓋 ， 放置陰涼處 ， 三個月后即可飲用 。
注意：一定要放在陰涼處 ， 否則酒會變質哦 。（on_on）~~

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