泡酒品種如何選擇，泡酒度數如何選擇
泡酒品種的選擇
泡酒指的就是把食材和藥材浸泡在蒸餾酒中，以達到調整蒸餾酒風味和保存鮮材萃取干材的效果 。
蒸餾酒：白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和白酒，大多是度數較高的烈性酒 。
白酒有12大香型，其中米香型適合泡制果酒和藥酒 。
以品鑒的角度來說，米香型清爽柔和不損傷水果本身的香氣 。
以藥材的角度來說，大米性質溫和基本和所有的藥材都可以搭配，不擔心和藥材本身有沖突 。
而湖南米燒的白酒是經過過濾的天然米酒，過濾了傳統米酒中的有害雜質 。酒質純凈，品質高，非常適合泡酒 。
泡酒度數的選擇
【泡酒品種如何選擇，泡酒度數如何選擇】 25度和35度米酒：適合浸泡：水果，香草、干花鮮花等，酒精度數比較低，泡成之后容易入口柔和，適合女士飲用 。
60度的米酒：適合泡制藥材，酒精度數高可以殺滅藥材中的殘留的微生物，蟲卵，寄生蟲等，同時度數越高萃取效果越好，60度有助于萃取中藥含有的各種大分子活性物質 。
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