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我們知道被神話了的啤酒嗎

對于啤酒愛好者來說，研究啤酒的起源，研究啤酒的歷史，是他們所愛好的，啤酒，在他們的眼中可以說就是神話，關于啤酒的釀造史有很多種的說法，我們就來看看這些被神話了的啤酒吧 。
【我們知道被神話了的啤酒嗎】
5500年前一個偶然的發酵奇跡
一個頗具爭議的傳說解釋啤酒的起源：新石器時代有一個健忘的廚師，無意中把生面團長時間放在太陽下烤曬，發現生面團逐漸變成液體狀態并開始發酵，人類由此發現了較早的啤酒釀制方法 。不過較為官方的說法是1992年11月，美國《自然》雜志證實，在美索不達米亞南部、也即未來蘇美爾文明活躍的地區發現的距今5500年的陶罐中發現了麥芽糖的痕跡，這是迄今較早的可基本確信為啤酒存在的證據 。
于是，蘇美爾人就占領了啤酒的發明權，而他們的啤酒女神被尊稱為“寧卡西” 。也許她就是歷史上較有名的、較受尊重的釀酒師，因為她的名字頻繁出現在蘇美爾文明對啤酒的種種贊歌中，其中較廣為人知的一首是：“寧卡西，是你雙手捧著那無上甜美的麥芽汁；寧卡西，是你將濾清的啤酒從甕中傾倒，恰似底格里斯河與幼發拉底河的激流 。”
修道院酒窖中的啤酒也瘋狂
富蘭克林說：“啤酒是上帝愛我們并希望我們幸福的證據 。”而這種關于啤酒幸福感即使在歐洲黑暗的中世紀也不曾剝奪 。你大概想不到，一向遵守清規戒律的修道院，會成為啤酒釀造與技術改進的中心，就連啤酒釀造加入酒花，也是修道士們發明的 。
在今日瑞士日內瓦大學圖書館的檔案室內，仍然保存著一張繪制于公元9世紀的羊皮紙建筑圖，清晰地表明位于瑞士境內的圣加倫修道院擁有獨立的麥芽貯藏室以及發酵房；甚至有些修道院將啤酒花(600090，股吧)當做向修院周邊佃農的稅收征收 。遺下至今的修道院契約和檔案顯示，幾乎每戶農家的婦女們都從事啤酒釀造業，但她們必須在屋檐下懸掛標記，以便村長和修道院主管不時抽查，如果釀造的啤酒太淡，則需要繳納罰金 。
啤酒成就了世界上較早食品法律
不過，“嗜酒如命”的稱號也許要送給德國人 。公元前55年跨越萊茵河，揮軍遠征的凱撒大帝，特地在《高盧戰記》中指出，區別高盧人與日耳曼人的有效方法之一，即是看他們是否熱愛啤酒 。
而公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保持啤酒的精純，編纂了一部嚴苛的法典“精純戒律”，明確規定只能用大麥、水及啤酒花生產啤酒，這是日耳曼人奉獻給人類的歷史上較古老的食品法律文獻 。而現代啤酒的風味也大抵來源于此，為這個忙碌的世界創造出溫和而無害的快感 。
回味歷史，也許一首公元前3000年的蘇美爾泥板書上的飲酒歌，能夠精準地描述啤酒的文化氣質：暢飲啤酒，“快樂無憂，舒肝樂心忘爾憂 。”

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