冰酒是需要品的
我們在看電視劇的時候經(jīng)常會看到主角們喝酒的時候總要說肉要大口的吃 ， 酒要大杯的喝 ， 這樣才是真性情 ， 但是這里的大口喝酒 ， 大口吃肉是于古時候的 ， 現(xiàn)在的社會 ， 人們也開始有情調(diào)的生活了 ， 喝酒也開始細(xì)嚼慢咽了 ， 在我們喝冰酒的時候更是這樣的 ， 因為冰酒是需要品的 。
冰酒的品質(zhì)主要是按酒液所含的天然果糖來界定的 ， 葡萄中含糖量越高 ， 葡萄串結(jié)冰所需要的溫度就越低 ， 因此也就越難得 。所以糖度越高的冰酒等級就越高 。
冰酒的飲用方法 ， 與普通的佐餐葡萄酒完全不同 。冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩 ， 所以 ， 飲用冰酒時一定要細(xì)品慢飲 ， 不能像飲其他酒那樣一飲而盡 ， 在飲用冰酒前 ， 較好先把它冷凍1至2小時 ， 冰酒適宜冷飲 ， 具體的溫度要視酒質(zhì)而定 ， 大約在4°C~11°C比較合適 ， 溫度太低會影響酒香 。
【冰酒是需要品的】品嘗冰酒時 ， 通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟 。所謂觀色 ， 就是觀察酒的顏色 ， 酒色呈淺金黃 ， 越清澈越顯出冰酒的品質(zhì);所謂聞香 ， 就是先輕嗅靜止?fàn)顟B(tài)的冰酒 ， 再晃動酒杯 ， 使酒香散發(fā)出來 。所謂品味 ， 冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩 ， 所以細(xì)品慢飲冰酒 ， 就能將冰酒的香甜品味 。
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