茄汁鱖魚的做法（年夜飯） _鱖魚

茄汁鱖魚做法簡單是年夜飯菜譜的常見菜，不一定要看茄汁鱖魚視頻才能學(xué)會，但怎么做茄汁鱖魚最好吃，跟著的做法圖解來做這道茄汁鱖魚吧。
茄汁鱖魚的介紹：這道“茄汁鱖魚”沒有什么難點，主要就是煎魚的時候要煎透，調(diào)味方面，現(xiàn)成的蕃茄醬會幫你省很多事，而且出來的顏色和味道會讓你很驚喜。我加了些蔬菜丁，這會讓魚的味道更豐富，也使成品很好看。
茄汁鱖魚的食材和調(diào)料：鱖魚蕃茄醬鮮香菇冬筍頭豌豆姜生抽鹽糖
教您茄汁鱖魚的家常做法，茄汁鱖魚怎么做好吃【茄汁鱖魚的做法（年夜飯）】一、鱖魚洗凈瀝干后，兩面劃花刀，魚身和魚肚內(nèi)都抹上鹽腌制半小時左右。（盡量多劃幾刀，能盡快腌制入味，也更容易煎透，腌制的時間不要過短，防止不入味。）
二、不粘鍋多倒些油，姜片爆香。（要保證魚煎熟，所以油要比平時煎魚多一些，也可以再多些油，直接用炸的，但煎省油些。）
三、魚入鍋（魚身一定要充分擦干，以免油花四濺）
四、煎至兩面金黃，里面熟透。（可以用筷子戳魚身最厚的地方，能輕易戳穿就表示魚熟了，建議用大一些的鍋子煎魚，這樣不容易把魚的尾巴弄斷。）
五、香菇和冬筍切末
六、豌豆焯水備用
七、另起油鍋，入香菇和冬筍炒香。（這時火可以小一些，防止炒糊）
八、調(diào)入蕃茄醬，少許生抽，鹽和糖炒勻
九、倒入豌豆炒勻即可關(guān)火
十、把炒好的醬汁均勻的倒在魚身上即可

茄汁鱖魚的做法（年夜飯）

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