葡萄酒選擇可按分類選擇
一、按葡萄分類：
1.山葡萄酒（野葡萄酒）：以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒 。
2.葡萄酒：以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒 。
二、按色澤分類：
1.白葡萄酒
選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒 。這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾桿黃，顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求 。
2.紅葡萄酒
選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成的葡萄酒 。這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求 。
3.桃紅葡萄酒
此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發(fā)酵，達到色澤要求后進行皮渣分離，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒 。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色 。
三、按含糖量分類：
1.干葡萄酒
含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0g/L 。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/L時，含糖較高為9.0g/L的葡萄酒 。
【葡萄酒選擇可按分類選擇】2.半干葡萄酒
含糖大于干葡萄酒，較高為12.0g/L 。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2.0g/L時，含糖較高為18.0g/L的葡萄酒 。
3.半甜葡萄酒
含糖大于半干葡萄酒，較高為45.0g/L的葡萄酒 。
4.甜葡萄酒
含糖大于45.0g/L的葡萄酒 。
四、按是否含二氧化碳分類：
1.靜止葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力小于0.05Mpa的葡萄酒 。
2.起泡葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒 。
五、如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，如張裕味美思 。味美思又叫開胃葡萄酒，是地中海國家一個古老的葡萄酒品種 。
六、白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒 。世界上較有名的白蘭地為法國科涅克地區(qū)所生產(chǎn) 。我國開始大規(guī)模生產(chǎn)白蘭地，并作為商品在國內(nèi)外市場銷售，則始于20世紀初張裕公司 。
推薦閱讀
- 如何選擇汽車隔熱膜
- 怎樣選擇護理液？女性護理液的種類
- 公共馬桶“坐”出健康恐慌 近2成人不會選擇
- 法國葡萄酒的歷史你知道嗎
- 買榕樹盆景怎么挑選 如何選擇榕樹盆景
- 自釀葡萄酒的做法（時尚飲品）
- 孕婦如何選擇食用油？孕婦選擇食用油注意什么問題？
- 男性喝酒能有效預(yù)防糖尿病？
- 如何選擇衛(wèi)生巾？衛(wèi)生巾過敏怎么辦
- 茄子選擇涼拌的三大好處蒜泥手撕茄子的做法（茄子）