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香煎蘿卜絲餅的做法（白蘿卜）

您無論是家宴還是大宴賓朋，除了熱菜以外，冷菜和點心便是宴席中的點睛之筆了 。在任何宴席中，如無漂亮的冷盤和精美的小點，便不能稱之為莊重而完美的一桌宴席，充其量也只能算是一桌不錯的家常菜 。因此，古往今來，和縱觀現代世界美食，都把美點和頭盤放在了不可取締的重要位置上 。喜歡美食，不光是能炒幾道菜那么簡單，您起碼要有一兩道拿手看家的美點，能應付不時之需的檔次稍微高一些的家宴，當經您的手把那一桌漂亮的飯菜端上來，令其美輪美奐的展示在朋友和家人面前，總會另您有一種成就感，呵呵！通常宴席中的冷盤，最少要擺四道以上，或者是擺上一個大的花樣什錦拼盤，它能給人一種宴席開局時的活躍氣氛 。而宴席中的點心呢，最少要有兩道，建議一甜一咸為好，南方朋友也稱之為“美點雙輝” 。當然了，要求多多益善也沒問題，在您精力允許的情況下也可多做幾道，可作為點心最多也不要超過六道為好 。因為這些都有其吉祥的意義，比如，美點雙輝、四平八穩、六六大順等，呵呵！今天，大炒勺再為您介紹一道，自制簡單的美味咸點“香煎蘿卜絲餅” 。其做法簡單，材料又經濟實惠，稍有制作面食經驗的朋友一看就會，具體如下；
香煎蘿卜絲餅的主料：面粉(250克)香煎蘿卜絲餅的調料：溫水(160ml)牛肉餡(150克)白蘿卜(300克)做香煎蘿卜絲餅所需廚具：無
香煎蘿卜絲餅的做法圖解步驟
1.面粉、鹽、烹調油、溫水、牛肉餡、白蘿卜、大蔥、姜、鹽、雞粉、胡椒粉、五香粉、醬油、香油、白芝麻 。
2.把白蘿卜擦絲 。
3.然后在蘿卜絲里面放適量鹽，腌制10分鐘 。
4.在牛肉餡里面放入黃酒、醬油、鹽和胡椒粉拌勻 。
5.再撒入雞粉和少許五香粉拌勻，最后倒入幾滴香油和大約10克的烹調油拌勻 。
6.把蔥姜切末放入拌好調料的牛肉餡里拌勻，并攪打上勁備用 。
7.面粉里放入1-2克的鹽拌勻 。
8.再倒入適量的烹調油拌勻 。
9.用溫水和成面團兒 。
10.把面團松弛30分鐘備用 。
11.把腌好的蘿卜絲用手攥干水份，里面撒少許雞粉和香油拌勻 。

12.蘿卜絲和攪打好的牛肉餡分別放入兩個容器備用 。
13.先把松弛好的面團兒搓成條 。
14.然后揪成面劑子搓圓，再次松弛5分鐘 。
15.把面劑子用搟面杖從中間前后搟開成長形面片 。
16.再用手揪住面片抖動抻長，并把一端抻寬一些，呈類似三角形即可，面片抻的越薄越好 。
17.抻好后，在面片寬的一端放上適量白蘿卜絲，再放上適量肉餡，然后再放上適量蘿卜絲 。
18.之后，把面片寬的兩角左右折疊 。
19.折疊好后順勢卷起盤好 。
20.在盤好的坯料上撒少許白芝麻用手稍按 。
21.然后碼入涂好油的餅鐺里，用微火兩面煎烙 。
22.把兩面煎烙至金黃色便可出鍋碼盤，煎烙時間大約5-6分鐘 。
23.出鍋后趁熱食用，十分酥香鮮美 。
小竅門：蘿卜絲餅特點；顏色金黃、外皮酥香、層次分明、咸鮮適口 。
溫馨提示；
1、面團兒要和的軟一些，合面時如不放油，也可在抻片的時候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出層也可以，面的軟度類似炸油條的面團兒就行 。
2、在把面皮搟好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮為最佳 。
3、餡料要先放蘿卜絲再放肉餡，然后再放蘿卜絲，道理是，把肉餡要包裹在蘿卜絲里即可 。
4、煎烙時一定要用微火，火力要均勻，切不可急于求成，否則外皮焦了里面不熟 。此做法為半煎半烙，只有慢烙才能達到好的酥脆效果 。
【香煎蘿卜絲餅的做法（白蘿卜）】

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