酸辣餃子蘸醬的做法（西紅柿）
這是一款專門為了餃子而做的辣醬，酸甜口味的，不要被它的火紅的色澤迷惑，其實它不是很辣 。因為放了西紅柿、白糖、白醋，這款醬的味道是：鮮甜酸辣，用來蘸餃子吃真的不錯 。細火炒制的酸辣餃子醬，吃的時候反而蓋過了餃子的味道 。從沒想過要為了餃子專門做一款專用的辣椒醬，感覺沒有必要 。但每次吃餃子時候勾兌調汁的時候就覺著麻煩，就又想：要是有瓶專用的餃子辣椒醬就省事多了 。想要吃的舒服、解饞就要自己動手 。
酸辣餃子蘸醬的主料：鮮紅椒(適量)酸辣餃子蘸醬的調料：西紅柿(適量)精鹽(適量)植物油(適量)生姜(適量)大蒜(適量)白糖(適量)白醋(適量)做酸辣餃子蘸醬所需廚具：不粘鍋酸辣餃子蘸醬的做法圖解步驟
1.紅椒洗凈去籽去蒂，西紅柿去皮 。
2.生姜切碎片放入料理機杯子 。
3.放入西紅柿塊，一湯匙精鹽 。
4.開動機器把西紅柿，姜片打成泥 。
5.把打好的西紅柿汁倒入干凈容器備用 。
6.紅椒切成小段后放入料理機杯子 。
7.把紅椒打成泥 。
8.把紅椒泥倒入干凈容器，備用 。
9.大蒜去皮后放入料理機，加少許精鹽 。
10.開動機器，打成蒜泥 。
11.鍋里倒入植物油，油熱后倒入西紅柿汁，細火炒制 。
12.等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬 。
13.倒入兩湯匙精鹽 。
14.倒入白醋，白醋要根據喜好自己酌情掌握倒入的量 。
15.炒制西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥 。
16.小火炒制粘稠 。
【酸辣餃子蘸醬的做法（西紅柿）】17.倒入蒜泥，關火 。
18.攪拌均勻即可 。
19.等辣椒醬晾涼后即可裝瓶 。
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