1. 首頁 > 生活百科 >

毛豆炒肉怎么炒好吃？毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉是一道非常美味的家常菜 ， 很多人都十分喜愛 。這道菜不僅美味可口做起來也非常容易上手 ， 那么毛豆炒肉的做法是什么？毛豆炒肉怎么炒好吃呢？趕緊來學一學這道美味的菜肴吧！
1、準備工作
首先需要準備的食材包括有毛豆、豬肉、干辣椒、生粉、蒜、姜、糖、鹽 。首先我們需要將毛豆剝去外殼 ， 然后用清水淘洗干凈并瀝干水分 ， 再將豬肉洗凈 ， 切成肉絲 ， 還要把蒜、姜、干辣椒切成丁 。把這幾樣樣食材分別放在碗中待用 。
2、方法步驟
毛豆炒肉的具體方法如下：
（1）在裝肉絲的碗中加入生粉、料酒、鹽 ， 并攪拌均勻；
（2）往鍋中倒入油 ， 等到油熱了之后倒入蒜、姜以及干辣椒爆香；
（3）接著倒入攪拌好的肉絲 ， 翻炒滑熟 ， 然后撈出；
（4）在鍋內倒入毛豆并加入鹽和糖 ， 用大火翻炒一會兒 ， 添適量水蓋上鍋蓋轉小火燜煮；
（5）一勺生粉加水兌成汁 ， 等到鍋內水分快燒干時將生粉水倒入鍋中 ， 最后收汁起鍋即可 。
3、烹飪技巧
一、提前用調料將肉腌制起來 ， 可以讓味道融入肉里面 。二、如果喜歡吃爛一點的毛豆或者擔心毛豆難炒熟 ， 可以先將毛豆用開水煮五分鐘左右 ， 這樣再炒毛豆就比較容易爛了 。三、覺得毛豆比較難剝 ， 可以將新鮮未去殼的毛豆用開水煮一會兒 ， 等毛豆涼了之后再剝就比較容易了 。
【毛豆炒肉怎么炒好吃？毛豆炒肉的做法】

    推薦閱讀