小白菜豆皮湯的做法（小白菜）
怎么做小白菜豆皮湯好吃？學做小白菜豆皮湯需要哪些食材？為您提供小白菜豆皮湯的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味小白菜豆皮湯 。
做小白菜豆皮湯所需食材：主料：小白菜50克，豆腐皮1張
【小白菜豆皮湯的做法（小白菜）】輔料：植物油半勺，鹽半勺，蔥花兒少許，高湯少許
小白菜豆皮湯的做法步驟：1. 小白菜整棵放入清水中，浸泡一會兒 。因為大多數農藥都是水溶性的，在拆洗前泡水并倒掉，可以防止殘余的農藥進入菜葉和莖的內部 。
2. 將豆腐皮切細絲，在鹽水中焯一下，瀝凈水分備用 。焯水可以去除表面雜質，煮湯時不會起沫 。鹽水煮一下，切成細絲更容易入味 。
3. 將小白菜拆散，掰掉根部，用流動的水沖洗干凈 。放入沸水中，汆燙1-2分鐘 。汆水的時間要根據菜的老嫩程度決定，如果比較大棵，可以汆久些，讓莖的纖維更容易嚼爛 。
4. 撈出，用冷水沖涼后，擠凈多余水分 。過冷水可以讓菜葉保持青翠的顏色，更有食欲 。
5. 在案板上切小段，備用 。切碎的莖和葉，更容易入味和咀嚼 。
6. 在湯鍋里倒半勺油，爆香蔥花 。
7. 加冷水、高湯（我用的雞湯）和鹽，煮沸 。加入小白菜碎，稍煮十幾秒 。
8. 倒入豆腐皮，煮沸關火即可 。
9. 成品圖
10. 成品圖
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