法國葡萄美酒與重慶菜的奇異搭配
歐洲較大葡萄酒品牌CASTEL我國巡回品鑒到重慶，帶來法國葡萄酒同本土菜的奇異搭配 。
麻辣魚、蒜泥白肉、香辣牛肉，地道的重慶菜跟法國葡萄酒搭配?相信不少朋友都會搖頭，葡萄酒還是跟西餐配搭更能出味吧 。近日，歐洲較大葡萄酒CASTEL我國巡回品鑒到了重慶，他們給一桌地道重慶菜，搭配不同口味的葡萄酒，因為有了美酒相伴，家常美食便有了別致的風味 。
桃紅酒搭配麻辣魚
【法國葡萄美酒與重慶菜的奇異搭配】 麻辣榨菜魚，鮮嫩、入口即化，重慶會館的少了點江湖味 。“冰鎮了的桃紅葡萄酒很配這款菜，”CASTEL區總經理畢杜維向參與品鑒的媒體推薦了一款普羅旺斯戈瓦利酒莊的桃紅葡萄酒，冰醇、酸爽、帶有荔枝果香的葡萄酒同麻辣鮮魚混合，味道很是特別 。
干紅配香辣牛肉
當一份香辣酥焗牛肉端到面前時，大家都納悶這么勁道的重慶菜怎么配法國酒，哪種葡萄酒能壓得下這么強勁的味道?“干紅，這款口感強烈的干紅大家試試!”畢杜維這次給大家斟上的是波爾多上梅多克佰瑞酒莊的干紅，紫色的液體，有著細膩的黑色水果和橡木桶的香氣(圖3) 。原來，在法國菜里面，這款干紅就是配牛肉的 。畢杜維介紹，重慶菜大都口味濃重，同樣味道強勁的干紅一般都比較配，不過，較好選用丹寧相對比較輕的好，過重的單寧會刺激味蕾，會讓人覺得更辣 。“葡萄酒配菜講究均衡，菜味和酒香才相得益彰 。”看著身邊的電視臺美女慢慢品味著這款搭配，畢杜維笑了：“看來，法國葡萄酒挺配重慶菜的!”
干白配上湯蘆薈
重慶菜也不都是味大油重，清淡、爽口的上湯蘆薈上桌時，顯然大受歡迎 。侍酒生斟上的是冰鎮干白，博蒂尼酒莊2008年份的，柚子和檸檬的酸味，白花和白色水果混合的迷人香味，同蘆薈淡淡的苦味混合在一起，讓人神清氣爽．
推薦閱讀
- 女性吃葡萄干的好處有哪些？女性吃葡萄干有什么功效？
- 小腸絨毛上皮細胞吸收葡萄糖的方式 你知道嗎？
- 法國葡萄酒的歷史你知道嗎
- 金黃色葡萄球菌感染的病因有哪些
- 香蕉葡萄干果醬的做法（干果制作）
- 中老年人吃葡萄有什么好處？哪些人適合吃葡萄？
- 自釀葡萄酒的做法（時尚飲品）
- 孕婦吃葡萄會上火嗎？孕婦吃葡萄要注意什么事項？
- 孕婦吃葡萄干好嗎？孕婦吃葡萄干要注意哪些事項？
- 孕婦吃葡萄好還是提子好？葡萄和提子有什么區別？