蔥爆羊肉的做法（豫菜）
【蔥爆羊肉的做法（豫菜）】蔥爆羊肉做法簡單是豫菜菜譜的常見菜 ， 不一定要看蔥爆羊肉視頻才能學會 ， 但怎么做蔥爆羊肉最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道蔥爆羊肉吧 。
蔥爆羊肉的食材和調料：
羊羔肉片250克大蔥2根香醋1大匙黃酒1大匙鹽少許生抽2大匙白糖少許淀粉少許
教您蔥爆羊肉的家常做法 ， 如何做蔥爆羊肉才好吃
一、將化凍的羊肉片加入酒、鹽和淀粉腌一下
二、大蔥洗凈后斜切片
三、炒鍋內放少許油 ， 將一半的大蔥爆香 ， 滑入羊肉片翻炒至變色 ， 加入剩下的大蔥 ， 再快速加生抽、白糖翻炒均勻后 ， 淋入香醋后出鍋
家常美食小貼士：
1、大火快炒 ， 才能保證羊肉的嫩 ， 也因此連步驟圖都沒時間拍2、事先用酒和鹽腌漬一下 ， 會去掉一些腥味 ， 也使得肉比較嫩3、白糖可以按個人的口味添加或者不加4、爆香一半的大蔥也是為了去腥 ， 而最后加剩下的蔥是為了保證蔥的口感5、淋醋是通過熱鍋蒸氣帶走羊肉的腥味
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