雪花火雞片的做法（低溫作業人群食譜）
雪花火雞片的做法簡單是低溫環境作業人群食譜的常見菜，不一定要看雪花火雞片視頻才能學會，但怎么做雪花火雞片最好吃，跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道雪花火雞片吧
菜系及功效：低溫環境作業人群食譜 肢寒畏冷食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
【雪花火雞片的做法（低溫作業人群食譜）】雪花火雞片的制作材料：
主料：火雞胸脯肉400克
輔料：雞蛋清120克,冬筍100克
調料：鹽3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,姜汁2克,味精2克,豬油（煉制）50克
雪花火雞片的特色：色澤雪白，雪花滑爽，火雞片鮮嫩，汁明芡亮 。
教您雪花火雞片怎么做，如何做雪花火雞片才好吃
1. 先將火雞胸肉洗凈，切成4厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的肉片；
2. 放入精鹽、料酒、雞蛋清、濕淀粉和胡椒粉拌勻，腌油好備用；
3. 然后在4個雞蛋清中放入水淀粉、精鹽和雞湯攪拌均勻，調成蛋清液；
4. 將炒鍋燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱時將蛋清液徐徐淋入油中；
5. 待蛋清液起泡時，撈出放入熱水盆中，將油洗去瀝干水分成為“雪花”；
6. 再另燒一炒鍋，放入熟豬油，燒至四成熱時，放入火雞肉片，炒熟后倒入漏勺濾盡油；
7. 最后，在原鍋中留少許油，煸炒冬筍，烹入姜汁、料酒，并加入火雞肉片、精鹽、雞湯、味精和“雪花”；
8. 燒開后用水淀粉勾芡，淋上明油，盛入盤中即成 。
雪花火雞片的制作要訣：本品有油炸過程，需備熟豬油約500克 。
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