加強型葡萄酒是怎么釀造的？
【加強型葡萄酒是怎么釀造的？】加強型葡萄酒首先要有葡萄基酒為基礎，然后再加入白蘭地，得到高酒精度的加強酒，加強葡萄酒主要有雪利法和波特法 。雪利法是在葡萄酒完成發酵之后加入白蘭地，這種方法生產的的加強型葡萄酒是西班牙的雪利酒，因為是在發酵之后加入的白蘭地，酒中的糖分已經完全轉化成為酒精，因此酒是干型的，但也可以后期調配得到甜雪利酒 。波特法是在發酵過程當中加入白蘭地，這種方法生產出的加強型葡萄酒的代表是葡萄牙的波特酒，在發酵未完成的情況下加入白蘭地，殺死酵母菌從而中止發酵過程，會有部分殘留糖分保留在酒中，因此酒是甜型的 。
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