紅葡萄酒中的巧克力味道鑒賞指南
葡萄酒中有各種各樣的風味，有水果味、花香味、動物味、植物味、巧克力等，葡萄酒中有巧克力味主要烘烤而產生的，不過葡萄酒中的巧克力風味是有區分的，大體有黑巧克力、奶油巧克力、法國香草巧克力和白巧克力等味道 。
但凡是經過中等程度以上烘烤、在新橡木桶中儲存過的紅葡萄酒，多少都帶點黑巧克力味 。在舊世界的酒中，陳年的紅葡萄酒往往有這種風味，而在新世界的紅葡萄酒中，不如說澳大利亞和美國的酒，在年輕的時候就會發現 。
在甜型酒中，我們通常能在陳年的波特酒中發現黑巧克力味，在的陳年黃酒中也能找到，特別是陳放5-6年以上的江蘇黃酒和封缸酒中 。
能夠產生黑巧克力風味的紅葡萄品種主要來自赤霞珠、西拉、梅樂等 。而黑皮諾兼有黑巧克力和奶油巧克力風味，品麗珠則帶有奶油巧克力風味 。白葡萄品種同樣帶有巧克力風味，比如霞多麗帶有法國香草巧克力味，雷司令和長相思帶有奶油巧克力味 。
【紅葡萄酒中的巧克力味道鑒賞指南】從產地上來看，較容易帶上黑巧克力風味的紅葡萄酒出產自澳大利亞，特別是BarossapValley地區的西拉紅葡萄酒;波爾多的列級酒莊的一些紅葡萄酒;美國加州的紅葡萄酒，智利和阿根廷的紅葡萄酒，西班牙的RiberapdelpDuero產區的紅葡萄酒 。經過橡木桶發酵的波爾多和美國的白葡萄酒中，能發現法國香草巧克力和白巧克力的氣味，而在老香檳中有時也能發現 。
推薦閱讀
- 紅燒雞翅中的做法（港臺菜）
- 小孩吃酒心巧克力好嗎？孩子吃巧克力有什么影響？
- 臘味貝裙壽司的做法（黃瓜）
- 夏洛的網電影中的精美句子 這些經典句子你還記得嗎
- 夏季生活中的十種“最佳”方式
- 傳聞中的陳芊芊劇情簡介 這部劇主要講述的是什么故事
- 初中生怎樣才不會長胖？初中生如何避免長胖？
- 男性喝酒能有效預防糖尿病？
- 電子琴演奏有幾種和弦 下面是其中的四種和弦
- 吃了不會變胖的新型食品 “注水”巧克力