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葡萄酒中的有機和自然秘密

科技的發達讓很多有機物產生了，人們更加注重養生保健 。現在無論什么吃的用的享受的都不自覺地跟有機扯上關系，究竟有機的天然的酒世界里的葡萄酒有什么益處，來加深認識身邊的葡萄酒吧！
1.沒有喪失任何東西
當你正在討論紅蘿卜以及豆芽時，每一個人都喜歡有機，但有機葡萄酒呢?那聽起來就像某一些的樂趣沒了，像無糖可樂或者是性生活 。不用擔心！所有的酒精都還在 。它是使用一樣的葡萄，一樣的產地，一樣具上千年的釀酒方式 。你可能會覺得喪失的部分是─從傳統葡萄種植所留下來的化學殘留物 。現在，你的生活中將可以少掉這些了 。
2.所制定的“有機”標準
關于有機應該是如何，每一個人都有他們自己的一套想法，但是制定這些標準后，在每個國家的規則都不盡相同 。所以別地方的有機，在美國可能不被認為是有機 。
3.有機與使用有機葡萄
在美國有兩種葡萄酒的認證，有機以及使用有機葡萄 。差別在哪里呢?答案是：二氧化硫 。釀酒師傳統使用小量的二氧化硫添加物來輔助穩定酒質，而且避免酒氧化 。許多有機葡萄酒釀酒人家避免使用這樣的方式做酒 。一些人會對它過敏 。美國的標準是站在這一群人的角度 。如果你在酒標上看到有機，那就代表沒有添加任何的二氧化硫 。第二種酒標，使用有機葡萄釀造，是替一些有添加二氧化硫的葡萄酒所創立的 。
4.許多有機釀酒的酒商并不會讓你知道他們是有機
【葡萄酒中的有機和自然秘密】 在歷經所有有機種植的麻煩后，填寫紙上作業以及付費認證，許多酒莊仍然選擇不要在他們酒標上放上有機字眼，為何呢?較主要的因素，這些釀酒人希望以釀制優質的酒讓大家熟知而不是他們的方法，有機只是他們釀制策略中的一部分 。其它的，會擔心販賣葡萄酒的商店會把他們的產品從合適的類別中給去除，并把他們放置在“有機孤島”合格的葡萄酒，在柜臺后面的貨架，擺放在那里變得相當孤獨 。
5.有機葡萄酒質量卓絕
一些世界上較好的葡萄酒是以有機釀制的，他們不是只為了綠色環保支持者以及布魯克林的人 。肯定的是，許多酒莊為了營銷目的也跳上了環保花車，但是許多世界上的酒莊采用有機方式是因為他們認為有機生產能有較好的果實 。
6.有機葡萄酒也有劣質的
曾經喝過很糟糕的有機葡萄酒，也有喝過很糟的傳統葡萄酒嗎？有機葡萄酒的質量跟其它任何事物一樣，它來自單獨的葡萄果實，葡萄園以及釀酒師 。
7.葡萄園耕種與酒莊釀制是不同的
葡萄可能是有機的，但并不代表葡萄酒是“天然”的 。釀酒師在酒莊使用許多技巧來獲得他們期望的較終產品 。這包含人為操縱酒精濃度，使用如木頭碎片的添加物以及仰賴包裝的酵母來提供特別的風味，這些將不會影響他們的有機狀態 。無論如何，大多數的有機釀酒師的確是使用較少的人為方式，也有一些人甚至指出他們的葡萄酒是“天然的”來讓這方法更加明確些 。
8.永續性并不代表有機
有許多酒莊誠摯的努力，減少使用化學物，減少資源浪費，并且利用無污染的能源 。也有一些酒莊拿掉舊式電燈泡換上LED燈，并且表示他們在拯救地球 。永續性的意味，每個人想要它所代表的意義不同，盡管一些地區制定了他們自己的標準 。如果這些做法對你來說是很重要的，不妨找出每一間酒莊各自的立場 。

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