老北京炒疙瘩的做法（北京小吃）
怎么做老北京炒疙瘩好吃?學(xué)做老北京炒疙瘩需要哪些食材?為您提供老北京炒疙瘩的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味老北京炒疙瘩!
準備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
老北京炒疙瘩的簡介：疙瘩是北京特有的一種傳統(tǒng)清真小吃 。已有近百年歷史，制作過程中煮炒兼用，顏色焦黃，配以時令蔬菜，選料考究 。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香 。實為清真小吃中不可多得的佳品 。炒疙瘩，色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口，是北京特有的一種面食品 。制作過程中煮炒兼用，炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間，吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香 。炒疙瘩作為早餐、中餐、晚餐或者零食均可 。面疙瘩我是賣的現(xiàn)成的，賣的面疙瘩比較硬，煮后不用過水 。在家也可以自己制作，和點硬面搟成片，切成條再切成小塊即可，要是自己做的面疙瘩煮后要過一次水，再進行炒制 。
老北京炒疙瘩的食材：主料：面疙瘩500g青豆100g黃瓜100g胡蘿卜100g土豆100g肉餡200g輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量醬油適量糖適量老北京炒疙瘩的做法圖解步驟：
1.準備好食材 。
2.胡蘿卜 土豆 黃瓜切成丁 。
3.面疙瘩和青豆一起煮熟備用 。
4.鍋中注入油，下入土豆丁煎炸 。
5.土豆丁炸至金黃后下入胡蘿卜的煎炒片刻撈出瀝油 。
6.鍋中留底油，下入肉餡煸炒均勻 。
7.炒至肉餡變色后加入蔥姜炒香 。
8.烹入料酒，加入醬油 糖 鹽翻炒均勻 。
9. 加入煎炸的土豆和胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒均勻 。
10.下入煮熟的面疙瘩和青豆 。
11. 快速翻炒均勻，以免粘鍋 。
12.最后下入黃瓜丁，加入雞精調(diào)味即可 。
小貼士：【老北京炒疙瘩的做法（北京小吃）】煮好的面疙瘩可以過水后再炒至，這樣吃起來不會粘，下入煮好的面疙瘩后要不停的翻炒以免粘鍋 。
推薦閱讀
- 春季老年人沒有食欲怎么辦？春季老年人不想吃東西怎么辦？
- 常吃哪些食物可以長壽？老年人飲食需要注意什么？
- 老年人視力下降正常嗎？老人視力下降可能是哪些疾病？
- 怎樣預(yù)防老花眼？老花眼要怎么預(yù)防？
- 臺灣炒米粉的做法（港臺菜）
- 臺灣客家小炒的做法（港臺菜）
- 女人吃哪些食物易衰老？女人吃哪些食物會加速衰老？
- 辣炒雞胗的做法（港臺菜）
- 老年人旅游應(yīng)該注意什么？老年人出去旅游注意事項有哪些？
- 冬天老人為什么沒有食欲？老人沒有食欲吃什么好？