火鍋加白酒傷胃
火鍋，古稱“古董羹”，是的美食，較早可追溯到東漢時代，有1700多年的歷史 。門外寒風呼嘯，屋內親朋好友圍著熱騰騰的火鍋，可謂其樂融融 。這種歡樂的場合，酒向來是必不可少的 。唐朝詩人白居易被貶江州后，投奔好友劉軻，對酒言歡的時候就食用火鍋，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐 。晚來天欲雪，能飲一杯無 。”可見火鍋與酒有著很深的淵源 。
渤海七路一家時尚火鍋的邊經理告訴采訪人員：“酒在濱州人的飲食習慣中占有很重要的位置，絕大多數來吃火鍋的人都會飲酒，就算是女性顧客也會點一些飲料代酒 。”其他火鍋店的工作人員也反映，在搭配火鍋時，絕大多數人是以白酒為主 。但是惠民縣中醫醫院消化內科主任高正文醫師告誡市民，吃火鍋時，較好不要飲白酒，以免傷及腸胃 。
冬季天氣干燥，經常吃火鍋尤其是麻辣鍋會對身體有損傷 。過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜 。那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情 。如果此時再飲用白酒，高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層，并讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“”的后果 。此外，吃火鍋時往往會要上很多肉菜，而且喝酒喝高興了常常會飲食無度，暴飲暴食，加重腸胃負擔 。這幾種不良影響會產生“疊加效應”，對腸胃造成更大的傷害，極易引發消化系統疾病 。在臨床上，因吃火鍋同時喝燒酒引起的腸胃不舒服、急性胰腺炎乃至胃出血的情況時有發生 。
高正文主任表示，吃火鍋較好喝白開水或茶水，這樣可及時增保水分，不會破壞消化道的酸堿度均衡，也不會刺激消化道而引起不良反應 。如果覺得喝茶水氣氛不好，可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量 。火鍋湯中的嘌呤在體內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等并發癥 。此外，冷熱交互的食用方式也容易使胃腸道受損 。更需要注意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒后會硬化，引起腸胃的不適 。
【火鍋加白酒傷胃】較健康又時尚的火鍋自助餐飲料是酸奶，酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護作用 。酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防并、腹瀉、等消化道疾病 。而且酸奶中含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質，能夠在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用 。
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