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山藥不能和什么一起同吃？

山藥
山藥 ， 又名山芋、山苕、薯蕷、白藥子、淮山藥等 。主要品種有兩種 。即第一種為普通山藥 ， 如河南淮山藥、重慶腳板苕、浙江黃巖薯蕷等；第二種為田薯 ， 如廣東葵薯、廣西蒼梧大薯、江西廣豐千金薯等 。山藥營養豐富 ， 主要營養成分有蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及膽堿、黏液汁、尿囊素、精氨酸、淀粉酶等 。
1.醫用效能
山藥性平 ， 味甘 。可做菜、做粉 ， 亦可藥用 。人脾、肺、腎經 。有補中益氣 ， 健脾和胃 ， 健腎固精 ， 長肌肉 ， 止泄瀉 ， 化痰涎 ， 潤皮毛 ， 治消渴等功效 。適用于身體虛弱 ， 精神倦怠 ， 食欲不振 ， 脾虛腹瀉 ， 虛勞咳嗽 ， 遺精盜汗 ， 白帶過多 ， 糖尿病 ， 夜尿多等病癥 。現代醫學研究認為 ， 山藥中含有的黏液蛋白能防止脂肪沉積 ， 有抗動脈硬化的作用 ， 亦可減少皮下脂肪堆積 ， 避免過度肥胖 。此外 ， 山藥還能防治肝、腎結締組織萎縮 ， 預防膠原病的發生 ， 保持呼吸道、消化道及關節腔的潤滑 ， 黏液多糖蛋白與無機鹽結合 ， 可形成骨質 ， 使軟骨具有一定的彈性 。糖尿病患者常食山藥 ， 有很好的治療效果 。將山藥搗碎外敷 ， 能治療癤腫、凍瘡 。久食山藥能耳聰目明 ， 輕身減肥 ， 延年抗衰 。
2.食用搭配
(1)山藥與扁豆：山藥中含有多種活性成分 ， 可促進白細胞的吞噬功能 ， 還含有消化酶 ， 能促進蛋白質和淀粉的分解 ， 適合身體虛弱、食欲不振、消化不良者及糖尿病等患者食用 。扁豆含有植物血凝素 ， 能提高白細胞和巨噬細胞的吞噬功能 。二者搭配 ， 可增強機體的免疫功能 ， 能補益脾胃 ， 適宜牌胃陰氣不足、乏力倦怠、食欲不振及糖尿病等患者食用 。
(2)山藥與羊肉：山藥屬于薯蕷科植物 ， 含有多種生物活性成分 ， 山藥含有消化酶 ， 能促進蛋白質和淀粉的分解 ， 對身體虛弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等有一定的治療作用 。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等功效 。若與溫陽益氣、補血長肉的羊肉搭配食用 ， 更具有健脾胃 ， 益中氣 ， 補肺的功效 。
(3)山藥與鴨肉：鴨肉可滋陰清熱 ， 生津止渴、山藥的滋陰功能更強 ， 二者同食 ， 有消除油膩 ， 滋陰補肺的效果 。
(4)山藥與甲魚、桂圓：甲魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A ， 為滋補佳品 。山藥若與甲魚、桂圓同食 ， 有補脾胃 ， 益心肺 ， 滋肝腎的作用 。
(5)山藥與鹿肉、紅棗：鹿肉含有粗蛋白、粗脂肪及無機鹽 。山藥含皂甙、膽堿、糖蛋白、維生素C等 。二者與紅棗搭配 ， 可抗衰老 ， 降血脂 ， 增強免疫力 。
(6)山藥與胡蘿卜、黃芪、豬肚：胡蘿卜營養豐富 ， 黃芪補脾益氣 ， 再配以健胃補脾的山藥、豬肚 ， 有增加營養 ， 補虛弱 ， 豐滿肌肉的作用 ， 特別適宜脾胃虛弱 ， 消化不良 ， 消瘦倦怠的女性食用 。
3.食用禁忌
(1)忌多食偏食：山藥有較好的補脾止瀉作用 ， 但多食、偏食 ， 容易滯氣 ， 引起便秘 。
(2)忌加堿煮食或久煮后食用：加堿煮食或久煮 ， 可破壞山藥中的淀粉酶 ， 減弱山藥的健脾助消化作用 ， 亦能破壞其他成分 。
4.食物相克
山藥與菠菜、黃瓜、茶葉相克 。因為菠菜、黃瓜、茶葉均為堿性食物 ， 與山藥搭配能破壞山藥中的淀粉酶 ， 故不宜同食 。
5.食藥相克
(1)山藥與糖皮質激素：糖皮質激素能促進蛋白質分解 ， 加強糖原異生 ， 并抑制外周葡萄糖的分解 ， 而山藥含糖量較高 ， 故服糖皮質激素后應間隔一段時間再進食山藥 。
(2)山藥與堿性藥物：堿性成分能破壞山藥中的淀粉酶 ， 故不宜同食 。
6.食病相克
(1)便秘患者不宜多食：多食山藥易滯氣 ， 便秘患者多食可加重病情 。
【山藥不能和什么一起同吃？】(2)糖尿病患者不宜多食：山藥含有豐富的糖類 ， 容易升高血糖 ， 糖尿病患者多食可加重病情 。

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