銀川人氣火鍋店排名第一的是哪家？
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小宇/主編/攝影
早上7點，坐上小納哥的車 。又是一趟鹽池之旅 。想吃小納哥家的羊肉，早起、遠行，是必須的事 。“想吃好東西，必然要付出點什么”這是他的原話 。銀川的涮肉館子里，不管是中午還是下午，不分節假日...客人永遠滿滿當當的地方并不多，而小納哥的“錦泓胡同里”就是這樣 。
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而為了一家涮肉，專門打造了自己的鹽池灘羊精細化分割車間的更是沒有 。而這一次，我們驅車前往鹽池，就是為了一睹：一只鹽池灘羊整羊是如何被分割、卷制走上餐桌 。
鹽池灘羊在本地人耳邊聽到的太多，以至于普通人也不大能分得太清好壞，甚至端上桌的是否是真的鹽池灘羊一直是一道“謎題”!這也是小納哥這個“羊肉偏執狂”為什么要打造自己的車間的主要原因 。
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【銀川人氣火鍋店排名第一的是哪家？】
稻盛和夫先生在《活法》里提到的“精進”的態度，用在他身上一點沒錯 。和打小家里做羊肉生意的環境分不開是其一，另一點如果你看見過他對羊肉的認識，你就會發現他對當下所做的事情是有興趣的：從牧民家里收購散養的灘羊到分割過程全程親自盯著這些小細節都不難看出 。
一只整羊從分割到最后所呈現出的肉卷，一般人很難想象的到，這個過程中損耗有多大，在餐桌上看到的只是已經挑選后的優質部位，而自己挑選的活羊到最后分割完，這當中有很多部位、油脂都是不能用的 。
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正因為這樣的態度，店里的客人八九成全部都是老顧客，一個涮肉店每天經歷翻臺更是讓很多人想不到，因為對肉的嚴格把控，這也就是很多時候店里的一些菜品去了也不一定能隨時吃到 。
去年開始，小納哥注冊了自己的涮肉品牌，取名“錦泓胡同里”!“錦泓”是他兒子的名字，年紀小的時候，小納哥離開銀川在各地打拼，前些年再回到銀川...
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就是發現到了自己這一代，“羊肉世家”里也沒幾個人愿意繼續在這個行業里發展 。所以打造胡同里的時候，就是希望自己可以用新的思維做點事情 。
而如今，把品牌名冠上兒子的名字，就是希望時刻提醒自己要用心去做這個品牌，容不得半點馬虎，也有傳承的意思在里面 。
品牌短短幾個月從銀川到了全國各地，從我認識他的時候在光明巷的第一家，陸續落地長沙、漢中等地，他說當初從外地回來就是發現真正好的灘羊肉本地人卻吃不到幾個正宗的，所以一定要在故鄉做一個這樣的地方 。
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而現在品牌相對成熟同時選擇走出去就是希望更多人了解寧夏的灘羊!不止是通過生鮮，而是直接做好了給他們吃!所以在外地的店子也都是他自己直營，而并非很多圈錢的加盟 。他說“慢慢來，把幸福感延長，掙快錢不是出路 。”
說到這兒，單是店里的“回到小時候的鐵簽羊肉串”這樣的小吃就能看出來，外面專門賣烤肉的串兩三個，他串4個，別人一根兩三塊，他一把20根，只要30，一塊五一個 。
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他說這都不是什么優勢，真正的回到童年不單單是價格的問題，真正喜歡吃好東西的人在意的不是這個，而是味道上能不能回到小時候?而味道要回到小時候靠的是什么?不是大把的調料，而是食材本身!那時候的人他不胡來，該什么就什么肉，這才是核心 。
簡單的一個問題一個回答，的確讓人瞬間明白為什么短短兩年，小納哥從單店到外地落地開花再到打造自己的車間 。
除了這個鐵簽子羊肉串，如果喜歡吃油包腰的人，一定要嘗嘗店里的油包腰，這個就是不愛吃腰子的女生也會吃幾串停不下來，很多地方的油包腰油脂入口都有種很膩很膻的味道，但是這里的油脂被烤到焦香，入口更多是嫩香，越嚼越香 。還可以選擇純瘦的腰子，當然這些也都是限量的，因為整羊取下的腰子數量本身就有限 。
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餐飲的本質是回歸到食材本身，這才是核心競爭力：皇品灘羊肉、羊脖片、高鈣羊肉...這些聽起來常見的肉品上桌你就會發現和大多數你吃到的羊肉就大有不同，在羊湯鍋子里簡單一涮，沾上芝麻醬...更是高下立判 。
胡同里的羊肉餡餅，也是我第一次直截了當在文案里說銀川最好吃的羊肉餡餅，羊肉餡餅掰開的一瞬間你就知道什么是滿滿的誠意，全部是肉，而且吃完一個也不會膩，筋肉的部分也非常有嚼頭，單是一般的羊肉如果肉質不好，我這樣對羊膻味很敏感的人恐怕也是吃不下的 。
我很少反復安利一個店子給大家，而在這個適合涮肉的季節，這家店的確是很適合和家人一起去的，而且過年期間也是對外營業的 。探店：銀川民族北街光明巷103號(景岳小學后面)錦泓胡同里京味涮肉
其他網友觀點為了迎合市場，好多重慶火鍋到了寧夏紛紛變成清真的，菜品變了不說，底料也不純正了，沒辦法，經典的腰片，腦花，鮮鴨血，肥腸，豬黃喉，牙梗，魚肚都吃不上了，但是還是推薦一家吧，小龍坎，底料的味道我覺得是最接近重慶味道的 。
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白樂天毛肚火鍋館剛上周去吃的，一樓一桌客人都沒有，生意很慘，用的一百代金劵結的帳，感覺比在外面正常吃都貴，菜品份量又少，價格貴，味道也一般，很失望，絕不會再去了，把錢投放到廣告不如真真實實回饋客戶，騙客戶只是一次，長久才是生意之道 。
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我在重慶上的大學 銀川唯一又一家覺得不錯 在金三角附近 叫臨江門，湖濱街與西橋巷路口向北80米有一個狼人部落串串香 是四川的火鍋 味道很好 人氣也特別高 去了一次現在每次都去那邊 老板娘也很漂亮，吃了這么多一個揮汗堂一個袁老四味道可以 。
其他網友觀點要說銀川最好吃的火鍋店，無法界定這個最好吃的標準 。所以呢，我就以火鍋特色來說了，我認為最好吃的火鍋當屬愚人火鍋了，店面坐落在新華東街金鳳凰電影城對面，交通便利，人流量大 。愚人火鍋之所以稱為“愚人”，是因為店內的精神，將愚公精神發揚光大 。這是我在銀川吃的唯一一家不蘸小料也好吃的火鍋，辣鍋越吃越香越吃越有味兒，清湯鍋也很鮮美，吃完很滿足 。所以是我認為最好吃的啦！
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其他網友觀點看看其它人說了這么多，我發現還都沒有海底撈人氣旺
其他網友觀點袁老④還湊合
其他網友觀點海底撈火鍋不錯，首先第一服務態度好，服裝整潔，沒有一句臟話，排隊的時候很禮貌
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