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尚品生活：葡萄酒混搭巧克力

葡萄酒浪漫優雅，巧克力魅惑激情，阿芝特克人相信巧克力可以催人情欲；他們把它叫做是上帝的美食 。
當然了，葡萄酒本身也有浪漫的意味，所以人們自然而然的會把巧克力和葡萄酒結合在一起 。科學家們說巧克力可以增強和誘發幸福的感覺；而葡萄酒會營造氣氛，讓人放松和減少壓抑感 。它的確可以幫你放慢腳步，放縱自己的感受 。
但是，巧克力和葡萄酒的搭配卻不是一蹴而就的事情 。一般來說，美食美酒的搭配非常簡單 。大部分葡萄酒的結構使得它們可以搭配很多種食物 。但是，甜食呢？你就得好好想想了 。在你的腦海里有這么一個觀念：葡萄酒搭配甜食的時候，它至少應該和所搭配的食物甜度相當 。為什么？因為如果不是這樣的話，和甜食相較之下，原本美味的葡萄酒幾乎無一例外會變得味道很酸 。那么葡萄酒和巧克力到底怎樣搭配才是較好的呢？
巧克力和干型葡萄酒：
如果你想要巧克力和干型的餐酒相搭配，如一款優質的赤霞珠、美樂或是仙粉黛，那你較好選擇苦味和苦甜味道、帶有高可可含量的黑巧克力 。苦味的堅果，像是胡桃和榛子還有濃咖啡的味道對于與紅葡萄酒搭配而言會有所幫助 。如果想要非傳統的夾心巧克力，推薦黑胡椒巧克力；它的苦味是個非常好的過渡 。
【尚品生活：葡萄酒混搭巧克力】巧克力和甜酒：
今天，它們的搭配更簡單！因為巧克力味道濃郁，紅色甜酒像是晚收仙粉黛、波特酒和Banyuls都是很好的搭配對象；而其他的選擇如蘇特恩葡萄酒、甜型馬德拉或者托卡伊葡萄酒，你也不用擔心酸味的問題 。甚至一款甜型的麝香葡萄酒都可以搭配 。
牛奶巧克力
因為牛奶巧克力不像黑巧克力那樣味道濃烈，你可以用輕度風格的葡萄酒來搭配，比如說是晚收雷司令、托卡伊葡萄酒或者麝香葡萄酒 。
焦糖夾心巧克力
如果巧克力是焦糖夾心的，要記住焦糖是非常甜的，但它也帶來一個享受甘美的機會：VinSanto，茶色波特酒和馬德拉都有極好的焦糖味道，會是這種巧克力的絕配 。
堅果夾心巧克力
這種巧克力也是具有堅果風味的甜型雪莉酒、茶色波特酒以及馬德拉酒的搭配好拍檔 。
白巧克力
今天，你再不用為紅酒和巧克力的搭配擔憂了！白巧克力通常很甜，所以你需要的是一款甜酒來和它搭配 。麝香葡萄酒和蘇特恩葡萄酒的搭配效果較佳 。

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