豇豆豬肉鍋貼的做法（豇豆）
簡單的豇豆豬肉鍋貼，在家也能做出大排檔的味道，營養又美味~~
豇豆豬肉鍋貼的主料：豇豆(200g)豬肉餡(200g)面粉(200g)豇豆豬肉鍋貼的調料：大喜大牛肉粉(3勺)老抽(2勺)料酒(1勺)麻油(3勺)姜粉或姜末(適量)做豇豆豬肉鍋貼所需廚具：不粘鍋、平底鍋豇豆豬肉鍋貼的做法圖解步驟
1.面粉加水揉成稍硬一點的面團，松弛30min
2.豬肉餡加三勺牛肉粉（沒有的話可以放雞精）、一勺料酒、兩勺老抽、少許姜粉（或者姜末）用筷子順著一個方向攪打上勁，在攪打過程中加入適量清水，要少量分批加入
3.豇豆（用量跟豬肉餡的量差不多）洗凈，摘掉兩頭，焯一下
4.豇豆瀝干水分，切碎，加三勺麻油拌勻（防止跟豬肉餡混合的時候出太多水
5.用麻油拌好的豇豆碎和豬肉餡混合均勻
6.松弛好的面團取出，揉均勻，分成小劑子，搟成稍厚一點的水餃皮（請無視我搟得相當不規整的皮）
7.取適量餡，放到面皮中部，對邊捏緊
8.平底鍋（家里木有煎鍋，炒鍋代替啦，不過最好用不粘鍋）放少許油，油熱后擺入鍋貼（一個挨著一個），小火煎1-2min
9.底面定型后加入到鍋貼1/3的水，蓋上蓋子大火煮
10.水燒干的時候再倒入一些油，中小火再把鍋貼煎一下即可出鍋（煎的過程中要時不時動一下鍋貼，防止粘鍋）
11.出鍋的時候把底面朝上擺在盤里
小竅門：1.豇豆洗凈后焯一下，1min左右，去掉生味
2.切碎的豇豆不要馬上和肉餡混合，先用麻油拌一下，以防出太多水
3.面和得稍微硬一點
4.面皮可以比餃子皮稍厚一點點
5.加兩次油，第一次是為了使底面定型，第二次是把鍋貼再煎一下
6.（煎的過程中要時不時動一下鍋貼，防止粘鍋）
【豇豆豬肉鍋貼的做法（豇豆）】
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