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正解15個以訛傳訛的“養生信條”( 四 )


吃菜時不要喝湯--錯誤
許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯 ， 事實上 ， 燒菜時 ， 大部分維生素溶解在菜湯里 。以維生素C為例 ， 小白菜炒好后 ， 維生素C會有70%溶解在菜湯里 ， 新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘 ， 維生素C有50%溶在湯里 。
炒菜時多吃蔬菜--錯誤
有些人為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜 。研究發現 ， 凡是含水分豐富的蔬菜 ， 其細胞之間充滿空氣 ， 而肉類的細胞之間卻充滿了水 ， 所以蔬菜更容易吸收油脂 ， 一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多 。
吃素不吃葷--錯誤
時下素食的人越來越多 ， 這對防止動脈硬化無疑是有益的 。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福 。吃素至少有四大害處：一是缺少必要的膽固醇 ， 而適量的膽固醇具有抗癌作用;二是蛋白質攝入不足 ， 這是引起消化道腫瘤的危險因素;三是核黃素攝入量不足 ， 會導致維生素缺乏四是嚴重缺鋅 ， 而鋅是保證機體免疫功能健全的一種十分重要的微量元素 ， 一般蔬菜中都缺乏鋅 。
不需要為自己準備膳食--錯誤
準備膳食是一門非常重要的技術 。要練好健美 ， 必須自己準備膳食 。而大多數健美運動員 ， 包括一部分女運動員都不親自做飯 ， 這就大錯特錯了 。要知道依賴別人 ， 或飯堂 ， 或快餐店 ， 是無法滿足健美運動員少吃、多餐、營養豐富的進食需求的 。
你不僅要嚴格控制飲食 ， 而且要創造性做出多種飯菜 ， 不然你的飲食就會格外單調 。去皮去內臟的食物是健美運動員訓練日和休息日的食物 ， 但你要有想象力 ， 有創造性 ， 這樣魚和雞蛋清才不會變得單調 。要想變單調無味為豐富多彩 ， 就得看書、找食譜 ， 然后自己進行精心調配 。
勞累后補魚肉--錯誤
體力勞動或大運動量后 ， 有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來補養 。這種做法也是不健康的 ， 因為大魚大肉為酸性食物 ， 可使血液酸化 ， 加之運動后產生的大量乳酸物質 ， 會引起機體酸中毒 ， 加重疲勞程度 。
水果當正餐是健康時尚--錯誤
時下 ， 有些愛美怕胖的女士 ， 中午只吃個蘋果或香蕉 ， 就算正餐了 。絕大部分水果所含蛋白質、鐵、維生素B12很少 ， 長期以水果當正餐易導致貧血或營養不良 。
酒后喝濃茶好解醉--錯誤
有人認為喝濃茶可以解酒 ， 其實是錯上加錯 。酒中的乙醇隨血液循環到肝中轉化為乙醛后生成乙酸 ， 由于茶堿的利尿作用很強 ， 使尚未分解成乙酸的乙醛進入腎臟 ， 造成對腎臟的損害 。另外 ， 茶堿還會抑制小腸對鐵的吸收 ， 而引起缺鐵性貧血 。
吃醋可使血管滑潤--錯誤
近年來許多地區興起了喝醋風 ， 有些人甚至以醋代酒 ， 殊不知 ， 少量食醋有益健康 ， 大量喝醋卻會改變胃液的pH值 ， 損傷胃粘膜 ， 引發急性胃炎或胃潰瘍等 ， 甚至可以引起血液酸度升高 ， 造成酸中毒 。
每餐食物隨意搭配--錯誤
不平衡在現今世界無處不在 ， 飲食也不例外 。有些人對碳水化合物敏感 ， 不能多吃含淀粉的碳水化合物 ， 不然就會使皮脂太厚;有些人吃土豆和米飯效果很好 。人的新陳代謝功能各具特色 ， 不能干篇一律 ， 進食比例可以自己調整 ， 大致是：50%碳水化合物 ， 35%蛋白質 ， 15%脂肪 。目的是減少脂肪 ， 增加肌肉 。怎樣做到50：35：15呢？最簡單的辦法就是拿一個盤子 ， 盛50%的米飯或土豆、山芋 ， 另一半盛雞腿、魚或牛肉 ， 不必擔心15%的脂肪 ， 上述食物已含有足夠的脂肪了 。
一日三餐不需要輔助食物--錯誤
有人覺得輔助營養品貴 ， 還怕它和正餐有沖突等等 。錯了 ， 有條件的話 ， 不妨服用一些高蛋白粉 ， 復合維生素 ， 以及牛肝片等等 ， 因為它們對你的恢復 ， 增加訓練強度 ， 完善體格等會有很大幫助 。
酒足飯飽就是福--錯誤
過去人們有一種誤解 ， 認為酒足飯飽就是福 。研究證明 ， 酒足飯飽不但非福 ， 還會給機體帶來諸多禍害：一是加重胃、腸、肝、脾等消化器官的負擔;二是極易產生疲倦;三是患有胃和十二指腸潰瘍 ， 或膽總管結石炎癥或慢性胰腺炎等病癥者 ， 可誘發急性消化道穿孔、急性膽囊炎、急性胰腺炎等外科急腹癥的發生 ， 給患者帶來不應有的創痛 。

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