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春季養生 當需營養食補（春季飲食）

“春氣之應 ， 養生之道也” 。對人來說 ， 春天更應該注意飲食調養 ， 以保健康 。
春季 ， 氣溫變化大 ， 所以春季的營養構成應以高熱量為主 ， 由于冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速 ， 導致機體抵抗力降低而致病 ， 這時需要補充優質蛋白質食品 ， 如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等 。
【春季養生 當需營養食補（春季飲食）】春天 ， 細菌、病毒等微生物開始繁殖 ， 活力增強 ， 容易侵犯人體而致病 ， 所以 ， 在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽 。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果 ， 富含維生素C ， 具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜 ， 富含維生素A ， 具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能 ， 從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用 ， 以提高人體免疫功能 ， 增強機體的抗病能力 ， 這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等 。
我國醫學還認為 ， “春日宜省酸增甘 ， 以養脾氣” 。這是因為春季肝氣最旺 ， 肝氣旺會影響脾 ， 所以春季容易出現脾胃虛弱病癥 。多吃酸味食物會使肝功能偏亢 ， 故春季飲食調養 ， 宜選辛、甘溫之品 ， 忌酸澀 。飲食宜清淡可口 ， 忌油膩、生冷及刺激性食物 。
春季養生“當需食補” 。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點 ， 選擇其平補、清補的飲食 ， 以免適得其反 。
營養學家認為 ， 中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者 ， 均可利用春天這個季節 ， 根據個人體質及病情 ， 選擇適當的食補方法 ， 以防病治病 。
老年人有上述情況者 ， 可采用平補飲食 。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類 ， 豆漿、赤豆等豆類 ， 橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等 ， 可長期服用 。
老年人如有陰虛內熱者 ， 可選用清補的方法 。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等 。此類食物食性偏涼 ， 食后有清熱消炎作用 ， 有助于改善不良體質 。病中或病后恢復期的老年人的進補 ， 一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主 ， 可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等 。
我國醫學認為：“百草回芽 ， 百病發作” ， 就是說 ， 春天容易舊病復發 。春天由于溫暖多風 ， 適宜于細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播 ， 因此 ， 春天外感較多 ， 對身體虛弱的老年人來說 ， 更應引起重視 。
事實證明 ， 到了春天 ， 凡有肝陽上亢的人 ， 特別容易出現頭痛、眩暈 ， 這就是我國醫學早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因 。現代醫學也發現 ， 春天的氣候變化 ， 容易使人血壓增高 ， 出現頭痛、頭暈、失眠等癥狀 。飲食防治的方法是 ， 每天吃香蕉或橘子250—500克 ， 因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子 。另外 ， 經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等 ， 對防治高血壓也有益處 。
胃及十二指腸潰瘍病 ， 也易在春天發作 ， 飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品 ， 因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹 ， 增加胃腸負擔 。飲食防治上 ， 可采用蜂蜜療法 ， 將蜂蜜隔水蒸熟后 ， 于飯前空腹服用 ， 每日100毫升 ， 分3次服;或用牛奶250毫升 ， 煮開后調入蜂蜜50克、白芨6克 ， 調勻后飲用 。這些 ， 均有養陰益胃之功效 。

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