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葡萄酒能聽懂音樂嗎？

【葡萄酒能聽懂音樂嗎？】    葡萄酒能聽懂音樂嗎？這聽起來有點(diǎn)對(duì)牛彈琴的意思 。葡萄酒畢竟只是一種飲料 ， 說它可以感知音樂并有相應(yīng)的反應(yīng) ， 相信很多人一下子還是無法接受 。      以前聽到過給奶牛放音樂的類似報(bào)道 ， 據(jù)說聽音樂的奶牛會(huì)比較放松 ， 可以產(chǎn)出質(zhì)量更好的牛奶 ， 這個(gè)倒可以勉強(qiáng)信之 ， 因?yàn)槟膛．吘故怯猩奈锓N ， 聽了音樂以后心情好努力工作也說不定 。但葡萄酒畢竟只是一種飲料 ， 說它可以感知音樂并有相應(yīng)的反應(yīng) ， 相信很多人一下子還是無法接受 。     日前 ， 一項(xiàng)研究表明 ， 不同種類的音樂可以刺激到大腦的不同部位 ， 使人可以做好準(zhǔn)備更好地品嘗葡萄酒 。這項(xiàng)研究由英國(guó)不列顛大學(xué)的心理學(xué)家和來自智利的葡萄酒生產(chǎn)者共同展開 ， 研究顯示重金屬搖滾樂或者滾石樂隊(duì)的歌曲非常適合作為品嘗赤霞珠時(shí)的音樂 ， 而歌劇愛好者也許更適合一款2006年的西拉 。專家稱 ， 當(dāng)聽到非常強(qiáng)勁的音樂時(shí) ， 可以使一杯赤霞珠喝起來比沒有音樂陪伴品嘗時(shí)增加60%強(qiáng)勁感和醇厚感 。     姑且不談那60%數(shù)字的可信度 。單這種理論的真實(shí)性就讓很多人持懷疑狀態(tài) ， 因?yàn)橛嘘P(guān)葡萄酒和音樂之間的那點(diǎn)事兒不是次被提起了 。很多時(shí)候 ， 人們把它當(dāng)作商家的炒作了事 。因?yàn)闊o論是釀造時(shí)的促進(jìn)作用還是品嘗時(shí)候的增色功能 ， 在很多葡萄酒愛好者看來 ， 都太過主觀 。     其實(shí)很多以音樂釀酒作為噱頭的廠家都是這種說法 ， 音樂產(chǎn)生振動(dòng) ， 這種振動(dòng)可以對(duì)酵母產(chǎn)生催化作用 。當(dāng)然 ， 更多的廠家不會(huì)說的這么直接 ， 他們會(huì)說酒液可以感知音樂的美好 ， 而這種類似于童話的溫馨 ， 恰恰是很多消費(fèi)者所喜歡的 。     而這種理論如果放到科學(xué)的試管里 ， 是否真的禁得住推敲 ， 恐怕就要打一個(gè)問號(hào)了 。有人說 ， 促使酵母發(fā)酵的音樂并非普通的音樂 ， 而是根據(jù)酵母的DNA細(xì)胞基因特制的音樂 。于是馬德里微生物學(xué)家索薩的小組便根據(jù)DNA四種不同的核苷酸結(jié)構(gòu)——鳥嘌呤、腺嘌呤、胸腺嘧啶和胞嘧啶分別編碼 ， 然后譜成不同曲調(diào)的CD ， 以此來更加接近那個(gè)童話 。不過一位研究人員說：“目前得到的數(shù)據(jù)距離試驗(yàn)的終結(jié)論還很遠(yuǎn) 。”     不過這種試驗(yàn)的價(jià)值也許并沒有索薩實(shí)現(xiàn)小組想的那般重要 ， 因?yàn)榧幢闾刂频囊魳氛娴目梢源龠M(jìn)酵母的發(fā)酵力 ， 音樂仍然只能是葡萄酒釀造過程中的一個(gè)休止符 ， 而大的篇章 ， 早在葡萄種植的時(shí)候就已經(jīng)確定下來了 。和葡萄酒一起聆聽     赤霞珠：《AllAlongTheWatch-tower》、霞多利：《What’sLoveGotToDoWithIt》、西拉：《Puccini’sNessunDormaassung》、美樂：《SittingOnTheDockOfTheBay》……這聽起來像是一個(gè)菜單 ， 研究者稱 ， 在品嘗這些葡萄酒品種的時(shí)候應(yīng)該聽這些音樂 。到底是葡萄酒本身感受到了音樂？還是品酒者感受音樂的美好所以有更好的心情品酒呢？抑或是兼而有之？     當(dāng)然我們也可以說得美好一點(diǎn)：品酒是一場(chǎng)感官的體驗(yàn) ， 我們要看葡萄酒的顏色 ， 聞葡萄酒香氣 ， 品葡萄酒的味道 ， 五官里面就只剩耳朵閑著了 ， 給它也找點(diǎn)事情做 ， 這場(chǎng)體驗(yàn)才算圓滿 。而找一些流行歌又似乎降低了葡萄酒的檔次 ， 于是那些經(jīng)典的音樂便被拉進(jìn)到這一場(chǎng)場(chǎng)宴會(huì)當(dāng)中了 。     之前有項(xiàng)調(diào)查表明 ， 如果在購(gòu)買葡萄酒的地方 ， 比如餐廳里放奏一些古典音樂 ， 人們較多的會(huì)選擇的葡萄酒 。當(dāng)事人的解釋是人們?cè)诼牴诺湟魳返臅r(shí)候 ， 總是讓人聯(lián)想到古典唯美高雅的事物 。在這樣的熏陶中 ， 人們會(huì)無意識(shí)地感到自己好像也被感染甚至突然變得古典唯美起來 。     當(dāng)然 ， 按照存在即合理的說法 ， 把這種現(xiàn)象定性為商家的炒作未免太不近人情 ， 因?yàn)闊o論是釀酒者還是賣酒者 ， 能為終的品酒者多多考慮畢竟是一件好事 ， 沒有人會(huì)排斥在品酒的時(shí)候來一段美妙舒緩的曲子 ， 其他的作用很多人已經(jīng)不去在乎了 。當(dāng)然 ， 曲子的選擇大可不必像上文那個(gè) “菜單”般嚴(yán)苛 。只要大差不離的舒緩音樂即可 ， 是古典音樂 。當(dāng)然 ， 也不可太過特別了 ， 就像有個(gè)人講過的一個(gè)笑話：如果在品酒的時(shí)候放貝多芬的《命運(yùn)》 ， 那所有人都想著奔赴戰(zhàn)場(chǎng)了 ， 誰還有心思喝酒啊！

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