四香狗肉的做法（胃炎食譜）
四香狗肉的做法簡單是胃炎食譜里的常見菜，但怎么做四香狗肉最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著來做這道四香狗肉吧
菜系及功效：江西菜 脾調養食譜 腎調養食譜 補陽食譜 胃炎食譜 工藝：油爆
四香狗肉的制作材料：
主料：狗肉800克
輔料：辣椒(紅、尖)50克
調料：香油20克、八角5克、大蒜（白皮）6克、料酒5克、小蔥15克、菜籽油70克、胡椒粉1克、姜10克、鹽2克、醬油5克、味精2克
如何做四香狗肉：
1、將生狗肉放入鍋內，加清水1000毫升，置旺火上燒沸 。
2、燒沸后離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布抹干水分 。
3、將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5 分鐘待用 。
4、炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當油燒至八成熱時，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起 。
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末 。
6、蒜去蒜衣，搗成蒜泥 。
7、紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末 。
8、原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成 。
四香狗肉的特色：菜香汁濃，鮮辣爽口 。
【四香狗肉的做法（胃炎食譜）】注意事項：用精鹽、料酒腌狗肉，精鹽放得不要過多，稍有點味即成 。
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