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如何延緩衰老 保持健康長壽( 五 )


(三)不要傷害免疫系統(tǒng)
當我們的生活變得不再簡樸單調 ， 有毒的化學品進入人體的機會也大大增加 。現(xiàn)實的情況就是環(huán)境受到有毒化學品污染 ， 隨而進入食物鏈和飲用水 。現(xiàn)在許多食品容器是塑料制造的 。塑料容器的材料各種各樣 。
容器底部一個三角形中間標著3 ， 6 ， 和7的是有害健康的 ， 這種容器存放在冰柜或者在微波爐中高溫加熱會釋放劇毒的二惡英 。肉類高溫烹煮也產(chǎn)生一種致癌物 ， 雜環(huán)胺 。還有 ， 我們服用的許多藥物對人體也有毒性 。肝臟是解毒的中心 。肝竇狀隙的襯細胞 ， 稱為Kupffer細胞 ， 是抵御這些有毒作用的第一道防線 。然而長期服用藥物會消耗Kupffer細胞殆盡 ， 而引起肝衰竭 。我的一位親戚就遇到過這種情況 。他在服用Neurotin治療慢性疼痛長達五年后 ， 終于因肝衰竭而去世 。這些有毒化學品在人體中逐漸積累 ， 增加了毒性的負擔 。免疫系統(tǒng)因此受到傷害 ， 甚至被破壞 。
3. 控制自由基的攻擊 。這對于老年人尤為重要 ， 因為隨著年齡增長體內產(chǎn)生SOD逐漸減少 。當線粒體將營養(yǎng)物轉化為能量時 ， 同時產(chǎn)生大量的自由基 。每個細胞有成百個線粒體 。我們人體每個細胞每天受到大約一萬次自由基的攻擊 ， 造成氧化損害 。自由基是高度活潑的氧分子 ， 可以和核酸反應 。
這些細胞內自由基能使細胞死亡或變異成為異常細胞 。事實上 ， 百分之九十的人們 ， 尤其老年人 ， 在各種器官中帶有尚未發(fā)展成癌細胞的異常細胞 。然而如果我們的免疫系統(tǒng)處于最佳狀況 ， 免疫細胞能將這種異常細胞當作外來入侵者而在其尚未發(fā)展成癌細胞之前消滅掉 。
幸運的是 ， 如果我們服用足夠的抗氧化劑 ， 這種自由基可以變?yōu)闊o害的 。抗氧化劑這種物質能貢獻一個電子給自由基而自己不受影響 ， 因而終止其對細胞和組織的損害 。
主要的抗氧化劑分成四大類：(1)維生素 ， 如A ， C ， 和E ， (2)礦物質 ， 如鋅 ， 硒 ， 和錳 ， (3)化學品 ， 如白藜蘆醇 ，  alpha-硫辛酸 ，  輔酶Q10 ，  番茄紅素 ，  多酚 ，  和谷胱甘肽 ， (4)激素 ， 如褪黑素和脫氫表雄酮 (DHEA) 。適當服用抗氧化劑可以幫助我們身體控制自由基的攻擊 。
總之 ， 我們進入老年正值其時 。在上一世紀內人們的預期壽命急劇增加 。在1900年以前預期壽命是50歲 。今天50歲的人從來沒有那么多 ， 而且他們可以再活30年或更長 。本世紀的挑戰(zhàn)是找出辦法如何對付我們一直認為衰老不可避免的跡象 ， 如心血管疾病 ， 認知能力喪失和癌癥 ， 以保持生活質量 。研究已經(jīng)表明我們可以在很大程度上控制我們自己的健康 。
前面討論過的如何延緩衰老包括(1)使身體處于最佳生理狀況 ， (2)增強免疫系統(tǒng) ， 和(3)控制自由基的攻擊 ， 這基本上是一種整體概念 。
這是一種預防性措施 ， 但在沒發(fā)生器官實質性損害時也可以作為治療措施 。當前的健康管理方法是把人體分成各種器官 ， 以及其相應疾病 ， 或者叫做頭痛醫(yī)頭 ， 腳痛醫(yī)腳 。例如 ， 為了降低心臟病發(fā)作的風險 ， 讓病人服用他汀類藥來降低總膽固醇和低密度脂蛋白 ， 還有用阿司匹林或plavix來防止血栓形成 。
整體概念則不同 ， 不是單純考慮某一種因素 。有一種說是能提高高密度脂蛋白并降低總膽固醇和低密度脂蛋白的新藥Torcetraoib在2007年8月進行了試驗 ， 后來中途停止 ， 因為它不僅不能防止反而引起心臟病發(fā)作和中風 。在以色列由于宗教原因禁止在同一餐時吃肉和奶制品 ， 黃油幾乎被排除在外 ， 而炊事用油主要是人造黃油和葵花籽油(富含Omega;-6脂肪酸) 。結果西方國家中膽固醇最低的以色列人 ， 其心血管病發(fā)病率卻最高 。
耶路撒冷的Hadassah 大學Elliot Berry 博士發(fā)現(xiàn)了以色列人心血管病發(fā)病率和食物中高含反式脂肪酸和Omega;-6脂肪酸之間的關系 ， 后者促使炎癥而造成患心血管病的人增加 。另一方面 ， 印紐特人主要食用魚 ， 海豹和鯨魚肉以獲得熱量 。

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