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如何延緩衰老 保持健康長壽( 四 )


牛羊不再是草場放養(yǎng) , 肉雞喂玉米籠養(yǎng) , 三文魚 , 鱒魚 , 虹鱒魚在養(yǎng)殖場用豆粉飼養(yǎng) 。還有 , 大多數(shù)魚被汞和多氯聯(lián)苯污染 。某些地區(qū)由于過度種植 , 土壤中嚴(yán)重缺乏某些礦物質(zhì) , 因此那里種植的蔬菜營養(yǎng)成分相對低下 。這就是我們依靠食物無法得到足夠的營養(yǎng)物的原因 。要保持健康 , 服用補(bǔ)充營養(yǎng)的保健品是必要的 。隨著年齡增長 , 看來我們的飲食對健康起著重要的作用 。中國有一句老話 , 病從口入 。
在日本 , 沖繩居民的預(yù)期壽命曾經(jīng)是世界上最長的 。二戰(zhàn)以后 , 沖繩由美國占領(lǐng)直至1972年 。標(biāo)準(zhǔn)美式膳食開始盛行 。沖繩居民原來的膳食富含Omega;-3脂肪酸 , 美式膳食則富含肉類和來自種子的Omega;-6脂肪酸 。
結(jié)果沖繩居民患癌癥 , 心血管病和糖尿病的人增加 。百分之四十七的沖繩男子至今仍屬于肥胖 , 是日本本土的兩倍 。這個(gè)嚴(yán)重失誤告訴我們Omega;-3脂肪酸絕對不應(yīng)從沖繩居民的膳食中去掉 。飽和脂肪酸 , 反式脂肪酸和廉價(jià)的來自種子的Omega;-6脂肪酸在餐館中普遍使用 , 成為一個(gè)公眾健康問題 。
然而 , 脂肪和蛋白質(zhì)一樣對于健康人體是至關(guān)重要的 , 腦本身含百分之六十的脂肪 。良好健康的關(guān)鍵是吃盡可能好的脂肪 。這種脂肪是海魚的Omega;-3脂肪酸 , 它對于健康的成長 , 新陳代謝 , 氧的傳遞 , 腦和神經(jīng)組織功能 , 以及免疫功能是必不可少的 , 但人體卻不能合成 。如果我們的飲食只富含Omega;-6脂肪酸 , Omega;-6脂肪酸與Omega;-3脂肪酸相比過剩會(huì)使細(xì)胞膜硬化 。Omega;-6脂肪酸是較為硬性的脂肪酸 , 而Omega;-3脂肪酸則為軟性而處流動(dòng)狀 。兩者對于保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和流動(dòng)性是至關(guān)重要的 。
Omega;-3脂肪酸有兩種 , 二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EpA) 。DHA是圓柱形 , 能壓縮和扭曲 , 在一秒鐘內(nèi)幾百種不同形狀之間交替變化上千次 。DHA分子在蜂鳥的翅膀 , 響尾蛇的尾部 , 精子的尾部 , 視網(wǎng)膜的棒狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞以及神經(jīng)元中尤為富集 。富含DHA分子的神經(jīng)元幾乎是液態(tài) , 使得它便于接收復(fù)合胺 , 多巴胺 , 和其它神經(jīng)傳遞素 。EpA能降低血栓形成 , 并抑制組織炎癥反應(yīng) 。海魚的Omega;-3脂肪酸是長鏈分子 , 并富含已合成好的DHA和EHA , 馬上可以被細(xì)胞利用 。
然而 , 橄欖油 , 亞麻籽油 , 鱷梨 , 蓖麻油和核桃中來自植物的Omega;-3脂肪酸是短鏈分子 , 必需轉(zhuǎn)化為長鏈Omega;-3脂肪酸 , 才能被人體利用 。海魚和其它海產(chǎn)品中的長鏈Omega;-3脂肪酸是唯一具有強(qiáng)保健作用的脂肪酸 。來自植物的短鏈Omega;-3脂肪酸無法替代長鏈Omega;-3脂肪酸 。雖然人體能將其轉(zhuǎn)化為長鏈Omega;-3脂肪酸 , 其數(shù)量卻非常少遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠 。
人體只能將不超過百分之十的短鏈 , 來自植物的Omega;-3脂肪酸轉(zhuǎn)化為長鏈Omega;-3脂肪酸 , 而且還主要是EpA ,  只有很少DHA 。因此來自植物的
Omega;-3脂肪酸并不能提供豐富的DHA 。目前我們的食物中Omega;-6脂肪酸占較大比重 。
然而從食物中得到充分的Omega;-3脂肪酸越來越困難 。在我們通常的食物中 , Omega;-6脂肪酸和Omega;-3脂肪酸的比例是二十比一 , 而理想的健康比例是大約一比一 。這個(gè)差距會(huì)對心血管病和某些癌癥的發(fā)展會(huì)起到不好的作用 , 因?yàn)檫^剩的Omega;-6脂肪酸在人體中會(huì)合成系列2前列腺素 , 它抑制免疫細(xì)胞 , 并對發(fā)炎有所促進(jìn) 。而抗炎的EpA Omega;-3脂肪酸卻太少了 。因此在適當(dāng)飲食之外再服用優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)Omega;-3 魚油軟膠囊在目前對于健康是必要的 。但是要小心 , 許多標(biāo)為富含Omega;-3脂肪酸的補(bǔ)充營養(yǎng)保健品如果未說明其來源 , 其實(shí)是廉價(jià)的來自植物的Omega;-3脂肪酸 。
(二)減輕精神壓力
精神壓力現(xiàn)在被認(rèn)為是和過度肥胖和吸煙對心血管病一樣的的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因子 。精神壓力和免疫低下 , 哮喘惡化 , 憂慮 , 慢性疼痛和腸胃疾病都有關(guān)系 。它還促成不良行為 , 如酗酒 , 睡眠不足和吸煙 。控制這個(gè)問題的第一步是 , 考慮在你生活中哪些地方引起精神壓力 。通常的原因包括工作緊張 , 撫育子女 , 日常節(jié)拍過快和財(cái)務(wù)困擾 。參加減輕精神壓力的活動(dòng)會(huì)有幫助 。在全美有超過250項(xiàng)減輕精神壓力的計(jì)劃 。某些醫(yī)院和醫(yī)學(xué)院還提供一對一的精神壓力管理咨詢或計(jì)劃 。另一種辦法是采取自我救助的措施 , 如有氧運(yùn)動(dòng) , 瑜伽 , 太極拳以及一些松弛的活動(dòng) , 如業(yè)余愛好 , 按摩 , 聆聽音樂 , 和靜思 。許多文章和書籍都有介紹減輕精神壓力的辦法 。

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