電飯煲|6月，最好的“祛濕湯”，每周喝2次，腰不酸，面色紅潤(rùn)體質(zhì)好
南方的夏天和北方不同，雨水比較多，空氣中濕氣也重，所以南方人得風(fēng)濕病不在少數(shù)，夏天其實(shí)是祛濕的好季節(jié)，很多人認(rèn)為天氣熱就要多吃冷飲，這其實(shí)是誤區(qū)，夏天祛濕氣很關(guān)鍵，方便的可以在家里做做艾草灸，不喜歡這個(gè)味道那就從飲食上進(jìn)行調(diào)整吧，今天就和大家分享這道南方一帶夏天特別好的“祛濕湯”，經(jīng)常喝一喝，濕氣全趕跑，腰不疼，面色越吃越紅潤(rùn)，而且體質(zhì)還能增強(qiáng)了。【 電飯煲|6月，最好的“祛濕湯”，每周喝2次，腰不酸，面色紅潤(rùn)體質(zhì)好】
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這道“祛濕湯”在我們閩南還有一種叫法是肉骨茶。肉骨茶是一種骨肉兼飲茶的飲食方式，分為新加坡的潮州派及馬來(lái)西亞的福建派，潮州肉骨茶有較重的胡椒味，福建肉骨茶則藥材味較重。相傳華人初來(lái)南洋創(chuàng)業(yè)時(shí)，生活條件很差，由于不適應(yīng)濕熱的氣候，不少人因此患上風(fēng)濕病。為了治病祛寒，先賢用了各種藥材，包括當(dāng)歸、杞、黨參等來(lái)煮藥，但是，因忌諱而將藥稱為''茶''。有一次，其中一人偶然將豬骨放入了「茶湯」里，沒(méi)想到這(茶湯)喝起來(lái)十分香濃美味，風(fēng)味獨(dú)特. 后來(lái)，人們特地調(diào)整煮茶的配料，經(jīng)過(guò)不斷地改進(jìn)，就成為了本地著名的美食之一，如今肉骨茶也是閩南一帶的特色湯了，夏天尤其要隔三差五喝一次，對(duì)祛濕非常管用。
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下面就和大家分享馬來(lái)西亞肉骨茶的做法，也是閩南一帶的特色。材料：軟排1斤 干香菇適量。湯包：川穹，當(dāng)歸，黨參，白胡椒粒，大料，桂皮和甘草川芎有很好的活血通絡(luò)的作用，可以祛風(fēng)止痛，和甘草、桂皮這類搭配煲煮的湯底除了非常美味可口之外，且營(yíng)養(yǎng)豐富和抗風(fēng)濕，福建因?yàn)闅夂蛟颍詽駳庵兀奶爝@個(gè)湯必喝。將這些湯料包食材都清洗干凈，然后大部分比較小的部分都裝入茶籃里面。
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軟排口感非常好，所以做這個(gè)肉骨茶用的肉就是軟排了，首先要放入冷水鍋里面焯燙，然后撈出來(lái)清洗瀝干。
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接著將這些材料和提前泡發(fā)的干香菇一起放入蒸汽電飯煲里面，湯料包也一并放進(jìn)去。
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一次性加入適量的水和少許的生抽。水量請(qǐng)根據(jù)家里多少人就添加幾碗放就差不多。
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我用的是蒸汽電飯煲，所以必須要提前在水箱里面加足純凈水，然后功能選擇煲湯，時(shí)間大約是2個(gè)小時(shí)，剩下就不用管了。
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燉煮的時(shí)候可以通過(guò)可視窗查看如果水量不夠要添加熱水，千萬(wàn)不能是冷水，否則會(huì)影響湯品營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致肉口感變柴，最后好的時(shí)候放點(diǎn)鹽調(diào)味就成了。
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一鍋熱氣騰騰冒著芬芳藥香的肉骨茶端上來(lái)。其湯極其香濃，有種獨(dú)特的味道，肉骨也很細(xì)嫩，再加些香菇味道極其鮮美，這就是地道的閩南肉骨茶了。
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肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來(lái)吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調(diào)味。閩南一帶則會(huì)泡上一壺鐵觀音，相信可以清走豬肉的油膩。這樣的茶點(diǎn)，夏天不吃真是可惜了，更何況可以讓你的體質(zhì)增強(qiáng)，趕走濕氣。好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究。
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