新聞多一度丨端午將至，你選甜粽還是咸粽？( 三 )

其次，和南北方的地域條件相關(guān) 。
棗樹屬于“喜溫耐旱植物” ，我國北方地區(qū)氣候干燥、日照充足，適合棗樹的生長(河北金絲小棗、西北大棗等) ，所以北方人愛吃“以棗為餡的甜棗”符合地域特點。
而湖南、四川這一帶本身潮濕(全年平均相對濕度都在70%以上) ，為了防腐，居民喜歡用煙熏的方法儲存肉制品。

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正因為如此，受到天氣和生活習(xí)慣等因素的影響，此地域的人更喜歡吃“以臘肉為餡的咸粽” 。
和這個類似，廣東、福建等地臨海，所以多在咸粽中加入蝦米、干貝等食物。
也就是說，北方人愛吃甜粽，南方人愛吃咸粽，這并不是偶然，這種區(qū)別和飲食文化、地域特色、地區(qū)特產(chǎn)等因素有密切的聯(lián)系。

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關(guān)于粽子的一些說法
粽葉越綠，粽子越新鮮?(×)
很多人在購買粽子時，總覺得粽葉越綠，粽子越新鮮，那真是這樣嗎?
但其實，恰恰相反，顏色過于誘人的粽子反而容易存在安全問題。
正常綠色的粽子顏色主要來源于其中的葉綠素，但葉綠素又是一種非常不穩(wěn)定的色素物質(zhì) ，容易受到外界溫度、氧氣的影響，其中所含的鎂離子很容易喪失，從而就會使得粽葉顏色變?yōu)楹稚?，甚至越來越淺。
對于顏色特別翠綠的粽子，很可能是使用工業(yè)硫酸銅或工業(yè)氧化銅進行了染色，而這些都屬于“非法添加物” ，攝入后很容易增加身體的健康隱患。
所以，買粽子千萬不要只看外表，切記不要過分追求顏色的鮮綠度。
粽子營養(yǎng)單一，最好不要多吃?(√)
粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，食用太多會增加腹脹、燒心等問題的發(fā)生風(fēng)險。
另外，粽子含有不少的糖和脂肪，吃太多會導(dǎo)致身體能量過剩，增加肥胖的患病幾率。
再者，粽子屬于“營養(yǎng)較為單一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì) ，食用價值不高，過量食用反而會增加身體負擔(dān) 。
糖尿病人群不可以吃粽子?(×)
網(wǎng)上有種說法， “糖尿病人群不可以吃粽子” 。但真相是，糖尿病人群并不是一點都不能吃。
粽子，確實是一種高GI(升糖指數(shù))食物，但任何食物產(chǎn)生作用都不能忽視“食用量” 。
因此，糖尿病人群少量食用(嘗味)和選對食用時間對于血糖并沒有太大影響。
另外，要合理選擇餡料，避免食用以棗泥、紅棗為餡料的粽子。
所以，對于糖尿病人群，單日食用量不建議超過50克，盡量選擇“五谷雜糧粽” ，分次食用，同餐要減少其他主食的攝入量。
吃粽子，會阻礙傷口愈合?(×)
網(wǎng)上流傳這樣一種說法：粽子是由糯米制作而成的，而糯米黏性很大，食用后會影響傷口的正常愈合，甚至?xí)寕谧兒凇⒆兂?。
其實，糯米和其他谷類食物一樣，在消化過程中會水解生成葡萄糖，為機體供能，整個過程中和傷口感染不存在任何“交集” 。
綜上所述，吃粽子并不會影響傷口的正常愈合和恢復(fù) 。

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健康吃粽子，你需要知道這些

合理選擇粽子

盡量選擇“少油、低熱量的小粽子” ，降低給身體帶來的負擔(dān) 。
甜粽，可以吃，但建議選“能量低且無添加的小粽” 。
咸粽，建議偏向魚蝦肉、禽瘦肉等制作而成的粽子，不建議食用香腸粽、臘肉粽等加工肉食品粽子。

粽子一定要加熱熟透再吃

粽子變涼后會更難消化，所以，一定要趁熱食用。

吃粽子，選對時間，更要限量

建議食用小粽(50克左右) ，正常人單日攝入量不建議超過3個，特殊人群更要減量。
最好在午餐食用粽子，減少同餐主食的攝入量，同時搭配蔬菜、豆類食品，增強腸道蠕動，促進代謝。
空腹和睡覺之前，不建議吃粽子
無論是空腹還是睡前(3小時內(nèi)) ，都不建議食用粽子。
不僅會給胃腸增加負擔(dān) ，還會增加反酸、燒心、肥胖等問題的發(fā)生風(fēng)險，夜晚食用會影響睡眠。
都來說說，
你們都吃的什么餡料的粽子?