什么是保持身體健康并最終達(dá)到減肥的關(guān)鍵?
日本醫(yī)學(xué)博士是如何親自教授“飲食術(shù)”的呢?
內(nèi)容參考樊登推薦的《飲食術(shù)》
幾乎所有人都見過美國(guó)出臺(tái)過的多谷物的飲食金字塔 , 底下是大量的谷物 , 然后蔬菜 , 一層層堆上的一個(gè)金字塔 。 而且這個(gè)金字塔已經(jīng)根深蒂固地進(jìn)入到了大量的食品工業(yè)巨頭的腦中 , 也進(jìn)入到了所有的老百姓的腦中 。
但你要知道自從美國(guó)整個(gè)國(guó)家開始推行這種多谷物的一套飲食金字塔的飲食結(jié)構(gòu)以后 , 美國(guó)人的體重猛增 。 大家覺得多吃谷物一定是好的 , 而我們對(duì)于脂肪特別害怕 , 一看到油的東西 , 說不能吃 , 油太大 , 紅燒肉不敢吃 。 我們以為那個(gè)脂肪吃到肚子里邊 , 就會(huì)變成脂肪留下來 , 然后進(jìn)到血管當(dāng)中堵塞血管 , 這都是特別簡(jiǎn)單的形象思維 。 我們這么一想 , 覺得很像 , 就這個(gè)樣子 。 真的是這樣的嗎?答案是完全不對(duì) 。
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過去大家都以為 , 我們的胖瘦跟我們攝入和付出的熱量之間就是簡(jiǎn)單的加減法關(guān)系 。 你每天攝入500卡 , 你消耗了800卡 , 你肯定是變瘦了 。 然后你攝入了800卡 , 你只消耗了300卡 , 那你肯定就變胖了 , 我們身體真的就是這么簡(jiǎn)單的加減法 。 我們身體胖和瘦取決于什么呢?大家認(rèn)為卡路里是最重要的 。 包括那首歌都唱:卡路里 , 燃燒我的卡路里 。 真的是這樣嗎?
你有沒有見過很多喝威士忌的人?并不胖 。 威士忌的熱量極高 , 你要說熱量的話 , 威士忌那種烈酒的熱量極高 。 但是你看法國(guó)人、英國(guó)人 , 喝那么多威士忌并不胖 。 然后我有一個(gè)例子 。 就是得了糖尿病的人 , 他每天攝入多少能量 , 他吃那么多的東西 , 但是他身體一樣地變瘦 , 越來越瘦 , 對(duì)嗎?
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其實(shí)我們的身體根本不是加減法 , 我們的身體是否健康 , 胖瘦程度是跟我們所分泌的這些激素、我們所分泌的神經(jīng)遞質(zhì)以及我們代謝脂肪的能力 , 是有很大關(guān)系的 。
我們真正應(yīng)該關(guān)心的是關(guān)于糖分和身體之間的關(guān)系 , 你吃進(jìn)去的那大肥肉吃進(jìn)去 , 根本留不住 。 它是不會(huì)像我們想象的那樣變成脂肪留在你體內(nèi)了 。 但是我告訴你 , 最可怕的是什么?你吃進(jìn)去的糖 , 百分之百都跑不了 。 就是你吃的水果 , 這一盤水果吃下去了 , 這里邊含的叫單糖 。 就是過去人說果糖 , 果糖進(jìn)到體內(nèi)以后 , 它就立刻會(huì)被留下來 。
現(xiàn)在在診所里邊 , 經(jīng)常會(huì)接到十幾歲青春期的小孩子得糖尿病 。 然后家里邊人就特別納悶 , 說小孩十幾歲怎么會(huì)得糖尿病 , 不可能這樣 。 一問 , 每天晚上睡覺前吃一盤水果 。 就是父母覺得 , 水果是絕對(duì)健康的東西 , 別的不敢多吃 , 這個(gè)東西可以多吃一點(diǎn) , 所以就給孩子吃大量的水果 。 導(dǎo)致的結(jié)果就是孩子肝上會(huì)有特別多的脂肪肝 , 糖尿病都有可能 。
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《飲食術(shù)》這書里寫道 , 九成以上的疾病都和我們的血糖值有關(guān) 。 就是一旦你控制不好自己的血糖含量 , 各種身體疾病就會(huì)出現(xiàn)狀況 。
首先我們來講下胰島素的作用是什么?胰島素和糖的關(guān)系?大家要知道人的身體必須得有胰島素 , 才能夠代謝糖 。 糖是我們食品當(dāng)中非常另類的一個(gè)東西 , 所以人體并不具備很強(qiáng)的代謝糖的能力 。 人必須得分泌胰島素 , 胰島素把糖加工成糖原 , 然后停留在我們的肌肉里邊 , 我們的肌肉只要一運(yùn)動(dòng) , 把能這個(gè)糖原消耗掉 , 能量就來了 。 但是有過多的糖進(jìn)入體內(nèi)以后 , 胰島素一加工 , 糖原滿了 , 你的肌肉儲(chǔ)存糖原是有限的 。 所以為什么我們說健身的時(shí)候 , 你增肌以后有助于減肥呢?就增肌以后 , 儲(chǔ)存糖原的地方多了 。
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大部分的人儲(chǔ)存糖原是有限的 , 多余的糖變成什么呢?變成甘油三酯 。 也就是說 , 堵塞我們血管的那些東西 , 使我們變胖的那些東西 , 在我們的脂肪肝上面沉淀的那些東西 , 都不是來自于你攝入的脂肪 , 不是來自于熱量 , 而是來自于你攝入過多的糖 , 這才是要命的東西 。
人體不是熱量的簡(jiǎn)單加減法,控糖減脂才是保持健康的關(guān)鍵 。 控制血糖量是我們應(yīng)該特別注意的 。 你知道 , 日本是一個(gè)飲料大國(guó) , 你到日本去就會(huì)發(fā)現(xiàn) , 滿大街都是自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī) , 尤其是那種能量飲料特別多 。 就是晚上加班喝一罐 , 特別甜的那種 , 喝完以后一晚上都不睡覺 。 很多上班族同時(shí)還有一個(gè)非常壞的習(xí)慣 , 就是每天早上先來一罐飲料 。 來一個(gè)元?dú)鉂M滿的一天 , 先來一罐罐裝咖啡喝了 。
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