科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)牛奶可以降低膽固醇，降低冠心病的風(fēng)險

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一項(xiàng)新的研究表明，喝牛奶可以降低膽固醇水平。
這項(xiàng)研究包括對涉及40多萬人的三項(xiàng)調(diào)查進(jìn)行的元分析。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn) ，盡管喝牛奶會導(dǎo)致更高的體重指數(shù)(BMI)和身體脂肪，但它仍然降低了患冠心病的風(fēng)險。

牛奶是一種復(fù)雜的物質(zhì) 。例如，它包含20人中有18人Trusted Source基本蛋白質(zhì)和氨基酸Trusted Source ，但它也含有飽和脂肪。
也許這就是為什么試圖確定其在心臟代謝疾病中的作用及其對膽固醇水平的影響產(chǎn)生了相互矛盾的結(jié)果。
英國雷丁大學(xué)最近發(fā)表的一項(xiàng)研究試圖解決這些矛盾。這項(xiàng)研究是基于對現(xiàn)有三大人口研究的元分析。
作者的結(jié)論是，與不喝牛奶的人相比，喝牛奶的人膽固醇水平更低，患冠心病的風(fēng)險也更低。
盡管如此，喝牛奶的人體重指數(shù)更高，身體脂肪也更多。這些通常被認(rèn)為是心血管疾病的危險因素。
主要研究作者維馬爾·卡拉尼閱讀大學(xué)營養(yǎng)遺傳學(xué)和營養(yǎng)基因組學(xué)教授總結(jié)了這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)：
“我們發(fā)現(xiàn) ，在我們認(rèn)為牛奶攝入量較高的基因變異的參與者中，他們的體重指數(shù)(BMI)和體脂較高，但重要的是，他們的好膽固醇和壞膽固醇水平較低。 ”我們還發(fā)現(xiàn) ，那些具有遺傳變異的人患冠心病的風(fēng)險明顯較低。所有這些都表明，減少牛奶攝入量可能不是預(yù)防心血管疾病所必需的。 “
這項(xiàng)研究涉及來自雷丁大學(xué)、阿德萊德南澳大利亞大學(xué)、南澳大利亞衛(wèi)生與醫(yī)學(xué)研究所、英國阿德萊德大學(xué)倫敦學(xué)院和新西蘭奧克蘭大學(xué)的研究人員。
遺傳方法
這項(xiàng)研究的作者指出，早期研究的矛盾結(jié)果可能與未知的混雜因素有關(guān) ，或者與研究沒有充分測量的混淆因素有關(guān) 。例如，喝牛奶的人也可能吃更多的黃油和更多的煙，從而增加他們的膽固醇和心臟病的風(fēng)險。
如果研究人員不考慮這些混雜因素，他們可能會發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量與高膽固醇和心臟病風(fēng)險之間可能不存在聯(lián)系。
早期研究的另一個問題是反向因果關(guān)系。超重的人通常會收到減少乳制品攝入量的建議。如果科學(xué)家在不知道這些人何時減少攝入的情況下進(jìn)行了一項(xiàng)研究，那么分析結(jié)果可能表明，過量的體重是由于較低的奶制品攝入量而非較高的奶制品攝入量所致。
科學(xué)家克服這一問題的一種方法是利用有關(guān)遺傳變異的信息。這些研究被稱為孟德爾隨機(jī)化研究Trusted Source.
由于基因變異起源于受孕，反向因果關(guān)系不能影響它們。此外，它們不應(yīng)影響某人進(jìn)行與基因無關(guān)的行為的傾向，或表現(xiàn)出與此無關(guān)的生理變量。
例如，由于其他基因控制了這一因素，使得牛奶消費(fèi)更有可能的基因變異不會直接影響一個人血液中膽固醇的含量。因此，如果患有這種變異的人喝牛奶，并且膽固醇高或低，我們可以推斷是牛奶影響了膽固醇，而不是其他一些變量。
這正是這項(xiàng)新研究背后的研究人員所做的。他們利用了乳糖酶持久性Trusted Source基因型變異和喝牛奶的人。然后，他們使用來自GWAS目錄除了肥胖增加外，沒有發(fā)現(xiàn)與乳糖酶持續(xù)變異有關(guān)的其他因素。
因此，為了目前的研究目的，研究人員確定喝牛奶的人是那些有基因變異的人。
今日醫(yī)學(xué)新聞問Edo Paz博士.的K健康，來評論這種方法。他說，這種研究“可以減少我們在觀察研究中通常看到的偏見，盡管影響牛奶消費(fèi)與疾病之間關(guān)系的混雜因素可能仍然存在。 ”
【科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)牛奶可以降低膽固醇，降低冠心病的風(fēng)險】數(shù)十萬人的數(shù)據(jù)
研究人員對為三項(xiàng)大型研究收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行了元分析：1958年英國出生隊(duì)列可信源，健康與退休研究，以及英國生物庫。他們總共包括了417,236人的研究數(shù)據(jù) 。
研究作者得出結(jié)論，攜帶該基因變異的人低密度脂蛋白、總脂蛋白和高密度脂蛋白膽固醇水平較低。
研究人員對此提出了四種可能的解釋：