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螳螂觀察 返鄉的果二代與觸網的櫻桃產業( 三 )


四、產地直供 ， 倒逼“櫻桃商品化”進階
“產地直供現在越做越火 ， 其對品質提出了更高要求” ， 因為產地直供代表產地形象 ， 沒有品質 ， 一兩年還行 ， 時間一久產地直發的牌子就不好使了” 。
提到電商平臺產地直供、壞果包賠等對櫻桃產業影響時 ， 煙臺市福山區商務局電商中心副主任張建這樣表示 。 這也是當地政府想要的方向 。
據福山區農業農村局果樹站長呂杰玲介紹 ， 在櫻桃產量占到煙臺市總產量三分之一的福山區 ， 從2017年到2019年 ， 當地政府每年至少拿出500萬來鼓勵規模化和品質化經營 。
一是對大棚種植 ， 規模達到兩畝及以上 ， 每畝地補貼2萬；二是對改造新的露天種植（福山區是櫻桃老種植區 ， 有些果樹已經老化 ， 改造新的指用新樹替代老化的樹） ， 規模達到10畝及以上 ， 每畝補貼3000元 。
效果也很明顯 ， 在補助政策扶持前后 ， 福山區設施栽培（大棚種植）面積從原來的幾百畝 ， 上漲到了現在的2000畝 。
柳寶大就是政策扶持的受益者 。 據其稱在2006年 ， 隨著種植櫻桃果農人數變多 ， 陸地櫻桃價格已經不行了 ， 政府就用補貼鼓勵大棚種植櫻桃 ， 他就是當時開始種大棚櫻桃的 。
同時 ， 柳寶大也是淘寶特價版產地直供的受益者 。
1989年 ， 柳寶大開始種植露天櫻桃 ， 銷路是個大問題 ， 彼時只有煙臺市里有一個批發市場 。 如今談起銷路 ， 柳大寶表示毫不擔心 ， “（櫻桃熟了時）都撲著門來收 ， 老百姓在家等著就行了 ， 淘寶特價版等直供 ， 不用出門” 。
除了縮短供應環節 ， 平臺在銷售端的規范要求 ， 同時也會傳遞到種植、加工、運輸等各個環節 ， 倒逼整個產業鏈往標準化上靠 。
林建琪和呂偉是返鄉創業的果二代 ， 同時也是加速煙臺櫻桃走向標準化進程中新農人 。 他們的棲霞市恩辛電子商務有限公司 ， 自4月24成為淘寶特價版直供產地商家后 ， 目前已有5噸櫻桃供給了淘特的消費者 。
呂偉父親本身是櫻桃、蘋果的種植大戶之一 。 與父親不同的是 ， 呂偉現在不在種植一線 ， 他是公司加工車間的負責人 。 做的是農產品商品化的供應鏈工作 ， 其最核心任務就是把從產地采摘的新鮮櫻桃 ， 經過一系列分揀、包裝等轉化成能走電商路徑的商品 。

（稱重待發的煙臺大櫻桃）
這不是一個簡單活 。
一般來說 ， 在呂偉手上 ， 櫻桃從“原料果”變成“商品”需要經過粗選——水預冷——二次傳送帶分選——二次水洗——分選——風干——篩選殘次果——分裝——稱重——打包入庫 。
里面更是有很多講究 。 比如合理擺放就能降低20%的壞果損壞率 。
而經呂偉加工車間出來的三斤裝櫻桃商品 ， 都是三層擺放、兩層之間吸水紙和保鮮紙隔開 ， 每一層都是果面向上果把兒向下 。 這樣做的好處是 ， 避免果把兒戳到其他的果子、櫻桃運輸過程中因溫差產生的水蒸氣影響品質 。

（煙臺棲霞市淘寶特價版櫻桃分裝車間）
這正是淘寶特價版產地直供平臺對商家的一個標準要求 。
正是通過這些標準化的制定和傳導 ， 讓櫻桃作為商品“出村進城”時品質化更高、損耗率更低 。
目前 ， 由于電商訂單可以提前一天預知 ， 呂偉公司就能做到櫻桃當天采摘 ， 當天發貨 ， 要多少就采摘多少 ， 保證櫻桃的新鮮度 。 據其介紹稱 ， 當下大棚櫻桃采摘一般在早晨四五點鐘 ， 采摘完送到加工車間完成一系列加工包裝 ， 然后在當天上午11點和下午3點半通過順豐完成發貨 。
這也是淘寶特價版產地直供想要在運輸標準化實現的另一個目標——即將櫻桃從采摘到送入消費者手中壓縮在48小時內——即24小時內發貨 ， 48小時內完成運輸配送 。
因為 ， 櫻桃這種水果 ， 72小時就是它最大的容忍度 。 超過時效后 ， 就會產生一定的口感上的變化、甚至變壞 。
五、進階的“大櫻桃自由” ， 進化的“淘寶特價版”
如果說冷鏈物流短板是擋住農產品電商出村進城的“攔路虎” ， 那“壞果”就是影響消費者電商買農產品的“臭蒼蠅” 。 前者是物理上需要解決的“最先一公里” ， 后者則是消費心智的“最先一公里” 。
而淘寶特價版依托產地直供模式和“壞果包賠” ， 正在慢慢將這兩個一公里逐漸縮短 ， 為櫻桃商品化提速
可以看到 ， 針對楊洪遠擔心的“標準化和規模化”問題 ， 通過一系列規范化傳導 ， 尤其是對他們不擅長的電商物流定制系統的分裝、打包、物料等配套動作 ， 解決農產品成為通貨商品的一系列痛點 。

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