1. 首頁 > 健康養生 >

燉魚可以放枸杞嗎


文章目錄一、燉魚可以放枸杞嗎二、常吃魚對身體有什么好處三、怎么挑選新鮮的魚燉魚可以放枸杞嗎
1、燉魚可以放枸杞嗎
燉魚可以放枸杞 。 主料:鯽魚3條,枸杞30克,調料:醋4克,味精2克,胡椒面3克,蔥5克,姜5克,料酒5克,香油3克,香菜6克,豬油適量,水適量,枸杞燉魚的做法,將活鯽魚除去鱗、鰓和內臟,洗凈,用開水略燙一下 。 在鯽魚身上,每隔2厘米斜刀切成十字花刀,香菜切段,蔥切成細絲,在鐵鍋里放豬油,置大火上燒熱,依次投入胡椒面、蔥絲、姜末,隨后放入清湯、奶湯、味精、鹽,同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘,取出放入場中,將拘把用溫水洗凈后,下魚鍋內,燒沸后,移小火上燉20分鐘,加入蔥絲、香菜段、醋,淋入香油即成 。
【燉魚可以放枸杞嗎】
燉魚可以放枸杞嗎
本文插圖



2、如何買到優質枸杞
從顏色上辨別,鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色” 。 從氣味上辨別,對于被硫磺熏蒸過的枸杞,只需要抓一把用雙手捂一陣之后,再放到鼻子底下聞,如果可聞到刺激的嗆味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸過 。

燉魚可以放枸杞嗎
本文插圖



3、枸杞有什么功效
延緩衰老,枸杞自古就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“卻老子” 。 枸杞中的維生素C含量比橙子高,β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高,鐵含量比牛排還高 。 美白養顏,對于女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效 。 養肝明目,枸杞性甘、平,歸肝腎經,具有滋補肝腎,養肝明目的功效,常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用 。 補虛生精,枸杞全身都是寶,枸杞子能補虛生精,用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經常飲用,便可強身健體 。 常吃魚對身體有什么好處
1、抗憂郁
研究發現,魚體內有一種特殊的脂肪酸,它與人體大腦中的“開心激素”有關 。 它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用 。 不吃魚或少吃魚的人,“開心激素”水平往往較低,美國人不常吃魚,因而患憂郁癥的人就多 。

燉魚可以放枸杞嗎
本文插圖



2、防哮喘
新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎癥介質的產生,而哮喘病的發作正是與炎癥介質釋放密切相關的 。 此外,不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用,從而有助于預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的癥狀程度 。
3、少癡呆
加拿大科學家通過對患有老年癡呆癥患者和健康老人的研究發現,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高于癡呆癥的老人,表現有癡呆癥狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40% 。 科學家認為,DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質,它有助于改善神經的信息傳遞,增強思維和記憶能力 。 因此,老年人多吃魚,可減少癡呆癥的發生 。 怎么挑選新鮮的魚
1、看
魚眼:新鮮的魚眼球飽滿突出,角膜透明清亮,富有彈性;若魚眼凹陷,眼珠渾濁,則不新鮮 。 魚鰓:新鮮的魚,鰓呈鮮紅色,黏液透明;若鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,甚至黑色,則不新鮮 。 魚鱗:新鮮的魚,體表有透明黏液,鱗片光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落 。 魚腹:新鮮的魚,腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷,不新鮮的魚肛孔稍凸出 。
2、摸
新鮮魚的肌肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,肌肉切面有光澤;若指壓后凹陷不能立即復原,則不新鮮 。
3、聞
拿起魚,鼻子湊到魚鰓處聞一聞,新鮮的魚鰓具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,若有發臭變味的則不新鮮 。
（圖片來源于網絡）

    推薦閱讀