美食精選：酸菜炒肉片，蒜蓉冬瓜，韭菜炒香干，油淋茼蒿的做法
酸菜炒肉片
材料：酸菜300公克 ， 豬肉片200公克 ， 辣椒15公克 ， 姜絲10公克 ， 沙拉油2大匙 ， 鹽1/4小匙 ， 細(xì)砂糖1/2小匙 ， 雞粉1/4小匙 ， 米酒少許
本文插圖
做法：
1.酸菜洗凈切小段 ， 辣椒切片 ， 備用 。
2.熱鍋 ， 倒入沙拉油燒熱 ， 放入姜絲、作法1的辣椒片爆香 ， 放入豬肉片炒至顏色變白 。
3.在作法2的鍋中續(xù)放入作法1的酸菜段炒約1分鐘 ， 再放入所有調(diào)味料拌炒入味即可 。
蒜蓉冬瓜
食材：
本文插圖
冬瓜、冬瓜、蒜、鹽、雞精、香油
做法：
1、冬瓜一塊、冬瓜適量、蒜適量 。
2、將冬瓜去皮去瓤再切成片 ， 紅辣椒切段 ， 蒜切末備用 。
3、鍋中倒入適量的食用油 ， 油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味 。
4、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均 。
5、大概兩三分鐘后 ， 放入少許鹽和雞精調(diào)味 。 然后倒入少許水淀粉 ， 出鍋前再淋幾滴香油即可 。
韭菜炒香干
食材
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100g香干、500克韭菜
適量油、適量鹽、少許洋蔥
5顆花椒、適量生抽
適量胡椒粉、適量香油
做法
1)韭菜切寸段 ， 香干切細(xì)條 ， 洋蔥切粒圈各半2)油鍋內(nèi)放入花椒 ， 洋蔥粒爆香3)放入香干翻炒4)添加適量清開水5)適量生抽6)少許胡椒粉7)放入韭菜翻炒均勻8)淋上少許香油提味即可
油淋茼蒿
本文插圖
材料：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個(gè)、熱油5g
做法
1、茼蒿切段 ， 茼蒿竿先入開水焯兩分鐘 。 然后再放入葉子焯水一分鐘撈出瀝干水分 ， 裝盤備用 。
2、蒜末、蔥絲、辣椒絲切好備用 。
3、加點(diǎn)鹽、適量蒸魚豉油 ， 用筷子拌勻 。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒絲、蔥絲、蒜末 。
5、炒鍋里倒適量油加熱 。
【美食精選：酸菜炒肉片，蒜蓉冬瓜，韭菜炒香干，油淋茼蒿的做法】6、把熱油澆至菜表面即可 。
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