大蒜、蘋果…“抗癌食物”有效嗎？這樣養(yǎng)，癌癥不上門
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在醫(yī)療技術(shù)非常發(fā)達的今天，癌癥仍是一大難題，治療過程極其痛苦、花費的金額巨大，也很難治愈，所以大家都避之不及。
生活中，我們經(jīng)常會聽到“吃xxx能抗癌”，而這一幕也呈現(xiàn)在最近很火的電影《送你一朵小紅花》中，主角母親也是按抗癌食材做三餐。
那抗癌食物真的有效果嗎？今天，我們一起分析一下，幾種受追捧食物的抗癌能力真假。
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“明星抗癌食物”真的抗癌嗎？
美國癌癥研究院曾把食物防癌的證據(jù)分為3大類，分別代表不同的證據(jù)力度：①有力證據(jù)=肯定能抗癌；②可能證據(jù)=很可能抗癌；③有限證據(jù)=有可能抗癌。
1大 蒜
“吃大蒜殺菌抗癌”是很多人都認(rèn)可的，但究竟效果如何？
在一些體外實驗和動物實驗表明：大蒜中的含硫化合物和含硒化合物對防癌有一定的積極效果，尤其是一些胃腸道惡性腫瘤，比如食管癌、胃癌、結(jié)腸癌等。
但對動物有效不代表對人有效，所以大蒜是屬于很可能抗癌物質(zhì)。
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注意：大蒜的殺菌抗菌效果不錯，但也不宜多吃，會產(chǎn)生脹氣；而且如果不當(dāng)食用大蒜（如高溫?zé)湾仭⒖舅獾龋炊赡墚a(chǎn)生丙烯酰胺等可能致癌物，不利于身體健康。因此，大蒜最好還是作為其它蔬菜的調(diào)味即可。
2西 蘭 花
西蘭花等十字花科蔬菜可謂是“防癌明星”，經(jīng)常被提及。
西蘭花也含有一些含硫物質(zhì)（蘿卜硫素、異硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等）。而一些動物實驗和體外細胞實驗中，人們發(fā)現(xiàn)這些含硫物質(zhì)（特別是蘿卜硫素）能抑制細菌和癌細胞生長。
但其中的含硫物質(zhì)其實并不多，再加上烹飪過程中，高溫還會使部分營養(yǎng)物質(zhì)失活，能發(fā)揮的抗癌作用就更加有限了。
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所以西蘭花也屬于很可能抗癌物質(zhì)。
3茶 葉
茶葉，經(jīng)常被稱為“抗癌飲品”。綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)的合成，并能直接殺傷癌細胞，提高機體免疫能力。但畢竟茶葉中的茶多酚含量有限，且只是飲用茶水，也只是在細胞和動物實驗研究中有效果。
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因此，茶葉也屬于很可能抗癌物質(zhì)。
注意：健康喝茶有“兩個不要”。
①一不要過量。
健康成年人的一日飲茶12克左右，每次3克，用150ml的水沖泡適宜。超出這個量就是濃茶了，喝了反而不利于身體；
②二不要過燙。
過燙的茶水會增加口腔癌和食道癌的風(fēng)險，所以盡量在茶水沏好4分鐘后再飲用。
4藍 莓
藍莓中含有豐富的花青素、兒茶素、槲皮素、山奈酚和其他類黃酮，還有鞣花單寧、白藜蘆醇等，都屬于抗氧化營養(yǎng)素，所以其抗氧化能力是非常強的。
而抗氧化劑在保護我們的細胞免受損害方面起著重要作用，包括癌細胞突變帶來的對DNA的損害，但需要達到一定的量。而只是吃果蔬，所攝入的遠遠不夠。
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5蘋 果
我們常說“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”，這的確挺有道理的。其中含有豐富的維生素和微量元素，以及蘋果酸、酒石酸等，營養(yǎng)較為全面。
蘋果中的多酚類具有抗癌和抗腫瘤的特性，尤其是結(jié)腸癌、肺癌、乳腺癌。不過這些抗癌研究多是觀察性的，缺少實際證據(jù)。
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6胡 蘿 卜
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素等類胡蘿卜素，在我們的身體會轉(zhuǎn)換成維生素A，這對提升免疫功能十分重要，同時還能維護健康的細胞和激活致癌物質(zhì)代謝酶。
但同樣的，通過吃胡蘿卜攝入類胡蘿卜素，也是很有限的，而且若吃多了還易變成“小黃人”。
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7亞 麻 籽
動物實驗顯示，亞麻籽中的α-亞麻酸，可以防止膽固醇在心血管中堆積，減少動脈中的炎癥反應(yīng)，抑制腫瘤生長；
另外，亞麻籽富含植物類雌激素，如：木脂素，對于預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌有好處。
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8秋 葵
秋葵有“植物黃金”、“綠色人參”等名號，也是近年來抗癌界比較火的食物。但是秋葵僅僅是營養(yǎng)價值較高的蔬菜。
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