花椒的芽也能吃，不但美味，還有三大好處
花椒是生活中一種不可缺少的調(diào)料，在日常食物中基本都能看到它。其實(shí)不僅花椒能吃，花椒樹(shù)的葉芽也可以吃。
花椒芽的維生素B2含量較高，屬于一種高蛋白、膳食纖維豐富的蔬菜。
花椒芽能溫胃散寒，食用花椒芽對(duì)受寒導(dǎo)致的胃痛有良好療效；其還能順胃氣，感覺(jué)胃腸有脹氣或噯氣、打嗝的人都可以吃點(diǎn)花椒芽來(lái)緩解。
花椒葉子中含有揮發(fā)性的植物油，其中的檸檬烯成分具有很強(qiáng)效的殺菌抗菌作用，在民間常用花椒葉子煮水來(lái)清洗傷口，預(yù)防感染。
今天廚幺妹就教大家用花椒和花椒芽做一道美食~
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主要食材
面粉、花椒芽、花椒粉、酵母、堿面、雞蛋
烹調(diào)步驟
①餳發(fā)
250克面粉加入1個(gè)雞蛋、6克酵母粉、3克堿面，用37°的溫水?dāng)嚢璩擅婧恍枰渭铀h發(fā)（需加鹽），第一次餳發(fā)15分鐘，加水?dāng)嚢璧诙勿h發(fā)1小時(shí)，再重復(fù)一次加水餳1小時(shí)，直到面糊起小泡、拉絲有彈性。
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【花椒的芽也能吃，不但美味，還有三大好處】
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② 加料
將花椒芽洗凈、斬碎倒入面糊里，加入5-6克花椒粉、熟芝麻，拌勻。
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③花椒芽?jī)沙?br />另取一份花椒芽，一份面糊，加點(diǎn)水、油、鹽，調(diào)制成比上一步驟還要稀的面糊；將面糊倒入花椒芽里，和好；下鍋煎制，待花椒芽出油后，將花椒芽撈出。
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④制作面疙瘩
筷子卷成面團(tuán)入鍋小火煎制，待底部呈金黃，加入適量水，蓋上鍋蓋燜煎，待鍋內(nèi)無(wú)水氣聲，掀蓋出鍋。
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來(lái)源：重慶衛(wèi)視美食專(zhuān)欄
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