煮小米粥時，直接煮是大錯特錯的，少了這1步，不出油營養(yǎng)也不高
小米大家都不陌生了，它是我國傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。小米養(yǎng)胃健脾，苦蕎清毒解毒；海參富含膠原蛋白，二者結(jié)合，使植物蛋白與動物蛋白巧妙搭配，酸堿平衡，經(jīng)常喝海參養(yǎng)生小米粥，可以補氣養(yǎng)顏，減肥降脂，越活越年輕。但很多朋友不知道，煮小米粥時，直接煮是大錯特錯的，少了這1步，不出油營養(yǎng)也不高。營養(yǎng)師大喬都強烈推薦，下面小編就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
吃個海參養(yǎng)生小米粥，解鎖新年第一份福氣！
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By 雁門清高廚房小貼士
配料：
雁門清高黃金粥 適量、海參 適量、雞湯 適量、小蔥 適量、姜 適量、白胡椒粉 適量、香油 適量
烹飪步驟：
1.泡發(fā)海參，煮沸的清水中放入洗凈的海參煮30分鐘，撈出放冰水里泡24小時
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2.提前準(zhǔn)備好雞湯，姜切片，香蔥切小段，備用
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3.雞湯燒沸，倒入雁門清高黃金粥，大火再煮開，轉(zhuǎn)文火煮半小時以上
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【煮小米粥時，直接煮是大錯特錯的，少了這1步，不出油營養(yǎng)也不高】4.煮好的苦蕎小米粥，加入海參和姜片，繼續(xù)煮10分鐘，其間不停用勺子攪拌
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5.加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，滴上幾滴香油
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6.撒入香蔥出鍋，養(yǎng)生的海參小米粥就完成啦
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烹飪小貼士：
1、煮小米粥時，我們要不停地攪拌小米，由于持續(xù)的攪拌，可以使小米中的油脂完全和水結(jié)合，這樣煮出來的小米會更加黏稠。2、煮小米粥時，將小米先放在鍋中小炒一會兒，這樣在煮小米粥的時候，小米中的油脂就更容易與水結(jié)合，這樣煮出來的小米粥更具有油脂。3、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米性味甘咸涼，入脾、胃，具有和中益氣、除熱、解毒等功效。可治療反胃嘔吐、脾胃虛熱、泄瀉等癥。小米主養(yǎng)氣，益丹田，補虛損，開腸胃。產(chǎn)婦吃后可益氣補血，小兒吃后可調(diào)養(yǎng)脾胃，老年人吃后強健身體。
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