不管做什么魚，都不能放這調料，否則魚肉發柴腥味重，別再放錯了
最近 ， 豬肉價上漲嚴重 ， 連著大雨 ， 想著給假期的小孩子增加點營養 ， 正好買一點少剌的白鯧 ， 孩子不喜歡吃清蒸魚 ， 覺得沒有滋味 ， 每次都做完以后不吃 ， 所以就想利用烤箱烤魚吃就再合適不過了 ， 也能最大程度保證食材的營養 。 鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效 ， 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效 。
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喜歡吃魚的小伙伴做得最多的就是清蒸 ， 燉湯喝了吧 ， 因為魚的肉質比較新鮮 ， 所以有一些適用于其他食材的調料可就不一定適用于魚的身上 。 尤其是海魚 ， 海魚的肉質要比淡水魚更細嫩不說 ， 腥味也很淡 ， 無需過多的調料 ， 做蒸魚的時候僅需一點蒸魚豉油即可最大程度激發出海魚的香氣 。
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但是我看許多的小伙伴做魚都喜歡放八角 ， 香料之類的 ， 這樣做就錯了 ， 做魚的時候就忌諱用香料來蓋住魚的香氣了 ， 不管在做什么魚的時候都不能放這八角之類的香料 ， 這樣不僅不會給魚去腥還會使魚的魚肉發柴腥味重 ， 別再放錯了！下面就來給大家分享一下烤肉鯧的做法 ， 非常簡單 ， 注意腌制魚才是關鍵 ， 別再用錯調料了 。
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【菜名】：奧爾良烤肉鯧
【食材清單】：
鯧魚四條 ， 生姜5片 ， 鹽10克 ， 糖3克 ， 生抽10克 ， 老抽5克 ， 奧爾良烤肉粉2克 。
【烹飪步驟】：
1、我們買回來新鮮的鯧魚給收拾干凈了 ， 要是有的商家可以幫忙的話最好就是讓商家幫忙處理一下 ， 這樣我們就方便許多了 。
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2、然后再鯧魚的身上放上鹽 ， 白糖 ， 生抽還有姜片腌制2個小時左右 。 把腌料攪拌均勻了腌制 。
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3、把腌制好的魚取出來放在烤盤上面 ， 注意烤盤的上面要先鋪上一層錫紙 ， 以免一會打掃的時候弄得到處都是 。 在鯧魚的表面刷上一層食用油 。
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4、全部都刷完 ， 這時候烤箱預熱200度 。
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5、把魚送進烤箱里面 ， 200度烤25分鐘 ， 中途記得要給魚翻一下面 。
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6、最后魚烤好了以后取出來 ， 在表面撒上奧爾良烤肉粉 ， 肉多刺少 ， 非常的鮮嫩 ， 不喜歡奧爾良口味的 ， 在表面上撒點辣椒粉 ， 孜然粉之類的 。
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【小貼士】：
1最好是大家準備一份檸檬 ， 檸檬汁不但可以去腥還能去膩 ， 增加香味 。
2、如果魚比較大 ， 那么要在魚身劃花刀 ， 這樣能縮短蒸的時間同時能保留魚肉嫩的口感 。
【不管做什么魚，都不能放這調料，否則魚肉發柴腥味重，別再放錯了】3、瘙癢性皮膚病患者忌食 。 據前人經驗 ， 鯧魚屬海鮮“發物” ， 有病之人忌食之 。
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