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今天才知道，這4種紅棗不能吃原來(lái)以前都錯(cuò)了，為了健康要牢記

導(dǎo)讀：今天才知道，這4種紅棗不能吃！原來(lái)以前都錯(cuò)了，為了健康要牢記
紅棗，古時(shí)的李時(shí)珍稱(chēng)其為“棗為脾之果，脾病宜食之”！“一日三顆棗，郎中不用找，日日食紅棗，紅顏直到老”，說(shuō)明紅棗是大補(bǔ)之物！還具有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，以及人體所需的多種微量元素，經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體，補(bǔ)血滋養(yǎng)。
對(duì)于我來(lái)說(shuō)，紅棗是每天必吃的食物！有時(shí)候一天吃一二十顆是很正常的一件事，比起古人講的“日食三顆”來(lái)說(shuō)，就有點(diǎn)夸張了。我喜歡洗一洗直接吃，或者用其泡水，煲粥……
雖然紅棗的模樣都差不多，但是營(yíng)養(yǎng)差別還是很大的！今天，咱們先聊聊怎樣挑選好吃好看，營(yíng)養(yǎng)高的紅棗。為此我特意請(qǐng)教過(guò)一位大廚，他說(shuō)，挑選紅棗時(shí)，別只會(huì)挑大的！牢記這3點(diǎn)，一挑一個(gè)準(zhǔn)，個(gè)個(gè)香甜！
1：首先看其顏色和飽滿度，一般來(lái)說(shuō)，紅棗顏色越深，也就越甜。再就是看一下它的飽滿度，新鮮的紅棗，看起來(lái)非常的飽滿，果肉很厚，摸起來(lái)感覺(jué)胖乎乎的，捏一下感覺(jué)里面的果肉很柔軟，這種一般錯(cuò)不了。
2：看外表和品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的大棗整體看起來(lái)比較飽滿，挑選時(shí)盡量選購(gòu)?fù)馄け容^光滑的，沒(méi)有傷痕，更沒(méi)有蟲(chóng)咬，這種是可以的。


今天才知道，這4種紅棗不能吃原來(lái)以前都錯(cuò)了，為了健康要牢記
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3：嘗味道，購(gòu)買(mǎi)時(shí)將大棗掰開(kāi)看一下里面的棗肉，好的大棗，棗肉是一個(gè)顏色，不會(huì)出現(xiàn)兩種不同的顏色。再就是嘗一下味道，太甜的不要，有酸味的不要，有硫磺味的不要，這幾種是被處理過(guò)的。優(yōu)質(zhì)的大棗，很甜，但不至于特別甜，這點(diǎn)大家要區(qū)分開(kāi)。
還有4種紅棗是堅(jiān)決不能吃的！我也是今天才知道，原來(lái)以前都錯(cuò)了，為了健康要牢記！
1：表面顏色出現(xiàn)黑色的，這種大棗是被處理過(guò)的，往往都是吃起來(lái)很甜很甜。
2：表面被蟲(chóng)咬的，或者有許多小蟲(chóng)眼兒的，這種是放置時(shí)間比較久的，口感往往都很差。
3：棗肉干枯的，這種大棗的棗肉口感比較粗糙，棗核也比較大，吃起來(lái)如同豆腐渣一樣，難以下咽。


今天才知道，這4種紅棗不能吃原來(lái)以前都錯(cuò)了，為了健康要牢記
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4：腐爛的大棗，大棗腐爛后會(huì)產(chǎn)生大量的果酸和甲醇，體質(zhì)弱的人吃了會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的不良反應(yīng)！一定要記住，腐爛的大棗千萬(wàn)不要吃。
紅棗怕風(fēng)吹，也怕高溫和潮濕，被風(fēng)吹過(guò)后容易發(fā)生干縮，導(dǎo)致顏色發(fā)黑。影響口感。那么，買(mǎi)回的大棗一時(shí)吃不完，應(yīng)該怎樣存放呢？
1：為了避免其變黑，晾曬時(shí)在大棗的上方罩上一層篦子或者草席，放在通風(fēng)處晾曬幾天，然后再將其放在缸內(nèi)，蓋上木蓋兒，可長(zhǎng)時(shí)間存放。
2：買(mǎi)回的大棗，隔水上鍋蒸15分鐘，然后再晾干，這樣可長(zhǎng)時(shí)間存放，半年以上沒(méi)有問(wèn)題。


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【今天才知道，這4種紅棗不能吃原來(lái)以前都錯(cuò)了，為了健康要牢記】3：開(kāi)水處理法，將大棗放在沸水中汆燙一遍，然后馬上撈出，控干水分之后在陽(yáng)光底下曬干，這樣可以殺菌，去除雜質(zhì)及蟲(chóng)卵。處理好以后，將其裝進(jìn)密封的容器中，放干燥處即可。

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