血脂高不能吃肉食？錯！鐘南山院士提醒：肉必須吃，但要掌握3點
“謝謝領導 ， 我不吃我真的不能吃肉 。 ”剛結婚的小芳在公司聚會上拒絕了領導的好意 。
“不就是怕長胖嗎？有點肉更漂亮”“不是這樣的領導 ， 我前幾天體檢 ， 查出來血脂挺高的 ， 甘油三酯2.2 ， 還有點脂肪肝的傾向 ， 我現在不能吃肉 ， 只能吃素！”
【血脂高不能吃肉食？錯！鐘南山院士提醒：肉必須吃，但要掌握3點】
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高血脂不能吃肉是常識 ， 那么常識就是對的嗎？
鐘南山院士在一次科普宣傳中提到過這個問題：“高血脂不吃肉是大錯特錯！而且肉必須要吃 ， 但是要少吃” 。
控制血脂就不能吃肉嗎？血脂高的人不吃肉是怕吃的脂肪多了血脂變高 ， 但是脂肪是在不斷消耗的 ， 嚴格的來說應該是 ， 肉吃的多了 ， 活動量少了 ， 吃的肉變成的脂肪消耗不了 ， 血脂才會升高 ， 所以不是不吃肉 ， 而是要少吃肉 。
只要把吃的肉、脂肪的量 ， 控制在每天消耗的量之下 ， 吃點肉是完全沒問題的 。
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只吃素不吃肉 ， 只消耗脂肪不增加脂肪 ， 不是更好嗎？
人不能只吃素 ， 那些一心迷信純素食的人 ， 往往體弱多病 ， 因為人不能只吃素 ， 有些必要的元素 ， 比如某些維生素 ， 是吃素食補充不了的 。
說到維生素 ， 大部分人的觀點就是蔬菜水果里有 ， 其實這是錯誤的觀點 ， 吃肉能補充的維生素種類 ， 比吃常見的蔬菜水果所能補充的還要多 。
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我們可以把維生素分為水溶性和脂溶性兩類 ， 脂溶性維生素很穩(wěn)定 ， 可以儲存在體內 ， 水溶性維生素更為敏感 ， 也容易被強光和強熱摧毀 。 水溶性維生素多存在于蔬菜水果中 ， 脂溶性的維生素則是在脂肪中 。
水溶性的維生素可以通過吃蔬菜水果這些素食來補充 ， 脂溶性的維生素溶解在“油”里面 ， 這樣吃進去才能被人體消化吸收 。 常見的維生素B、C是水溶性的 ， ADEK等都是脂溶性的 ， 沒有相應的動物油脂 ， 則吸收不了相應的維生素 ， 所以適量的肉食還是必須的 。
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鐘南山院士提醒：肉必須吃 ， 但要會吃
1、高血脂可以吃肉 ， 還可以天天吃肉 ， 但是要控制量 ， 天天都吃一點點是可以的 。
2、膽固醇、油脂含量特別高的肉類盡量不要吃 ， 比如各種肥肉 ， 牛油羊油 ， 蟹黃、魚籽等 。
3、適當強度的運動鍛煉必不可少 ， 不通過運動來消耗體內的脂肪 ， 即使每天只吃一點點肉類 ， 血脂也可能會升高 。
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遇上高血壓、高血脂這種慢性疾病 ， 有很多需要少吃的 ， 比如含鹽含糖含油脂太多的 ， 但是并不是說一點兒都不能吃 。 適當地少吃一點 ， 多運動一點 ， 吃些肉是沒問題的 。
