2012年營養(yǎng)食物大發(fā)現(xiàn)
目錄：
第一章：2012年營養(yǎng)發(fā)現(xiàn)
第二章：五種最易被冷落的營養(yǎng)食物
第三章：營養(yǎng)熱量—多吃好食物，增強免疫力
編者按：每種食物都是有營養(yǎng)的，也許有的營養(yǎng)價值很高，有的卻很少。不同的食物它的營養(yǎng)價值也是不一樣的。這些食物都是有哪些營養(yǎng)價值啊？下面小編就和大家一起來看看不同的食物都是有什么樣的營養(yǎng)價值的。
2012年營養(yǎng)發(fā)現(xiàn)
英國《每日郵報》刊登了一組測試題，回顧了2011年的營養(yǎng)新發(fā)現(xiàn)。
1．哪種食物更有益骨骼健康，葡萄酒、啤酒還是伏特加？
答案：葡萄酒。英國東英吉利大學和倫敦大學國王學院的研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的白藜蘆醇可促進骨骼生長。紅葡萄酒比白葡萄酒效果更好，啤酒和白酒則不起作用。
2．哪種食物有助改善ED（男性勃起功能障礙），牛角面包，粗糧還是煮雞蛋？
答案：粗糧，因為富舍煙酸。香港中文大學研究發(fā)現(xiàn)，每天補充煙酸兩至三次，每次500毫克，持續(xù)12周即可改善ED。
3．能防止抑郁的食物是茶、咖啡還是熱巧克力？
答案：咖啡。美國登一項研究發(fā)現(xiàn)，女性每天喝咖啡4杯以上，抑郁危險降低20%，每天喝咖啡2～3杯，抑郁危險下降15%。
4．哪種食物更傷牙，蘋果還是汽水飲料？
答案：蘋果。研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃蘋果的人，其牙質受損的幾率增加3.7倍。因此，吃蘋果后應立即喝水或 漱口。
5．吃多少粒水果口香糖相當于吃一份水果，兩粒，18粒還是1958粒？
答案：195粒。研究發(fā)現(xiàn)，要想獲得與一份水果等量的維生素C，就必須吃掉195粒水果口香糖。
6．早餐豐盛有助減肥，真的還是假的？
答案：假的，德國一項涉及400人的研究發(fā)現(xiàn)，吃好早餐無助于減肥。要想減肥，必須從早起后第一口飯開始。
7．替代他汀類藥物的最佳自然食物是什么？甘菊茶、西紅柿還是枸杞？
答案：西紅柿，熟西紅柿具有小劑量他汀的降脂降壓功效，50克番茄醬就有助于防止心臟病。
8．哪種食物可改善視力，巧克力、甘草還是椰子？
答案：巧克力。雷丁大學研究人員發(fā)現(xiàn)，巧克力中的黃酮類物質有助于促進角膜血液流動，進而改善視力。黑巧克力比白巧克力更好。
9．可防止皮膚癌的食物是葡萄、橙子還是檸檬？
答案：葡萄。科學家發(fā)現(xiàn)葡萄中的黃酮類物質有助于阻止紫外線時皮膚細胞造成的傷害。
10.吃多少雞蛋最健康？一天一個還是每周兩個？
答案：無正確答案。吃雞蛋沒有限制，吃雞蛋提高膽固醇之說，也缺乏科學依據(jù)。
五種最易被冷落的營養(yǎng)食物
芹菜、海藻、扁豆……這些東西或許并沒有像其它受歡迎的食物一樣，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上。其實我們應該更經(jīng)常地食用這類食物因為它們除了是肉類的好搭檔之外，包含了有利于骨骼的硅元素和抗癌的酚酸，對我們的健康大有好處。
有專家推薦了5種常見卻不被我們重視的健康食物，希望它們可以得到你的青睞和重視。在你的餐桌上為它們留下一點位置，它們也會給你健康回報——無論是降低血壓還是補充礦物質，它們一定不會讓你失望！
芹菜
每大塊芹菜莖中：10卡路里克脂肪（0克飽和脂肪）51毫克鈉1克纖維
【2012年營養(yǎng)食物大發(fā)現(xiàn)】這種充滿水分的蔬菜，是只能嘎吱嘎吱咀嚼而沒有營養(yǎng)的代表。但：芹菜富含具有治愈功能的神秘營養(yǎng)素。
食用它的健康理由：根據(jù)《地球上150種最健康食物》的作者，營養(yǎng)學家約翰鮑登博士的說法，很可能芹菜里一種叫做苯酞的植物化學物質有助于健康，因為這些化合物放松了動脈壁中的肌肉組織，增加了血流量。芹菜除了對血壓的益處外，還能夠使你吃飽卻幾乎不會帶來卡路里。
雞腿肉
每只雞腿中：112卡路里6克脂肪（2克飽和脂肪）14克蛋白質
當然，腿肉比胸肉中有更多的脂肪，但是你有沒有考慮過它們之間的真正區(qū)別？
食用它的健康理由：根據(jù)美國農業(yè)部食物數(shù)據(jù)庫的說法，雞腿中只有三分之一的脂肪是飽和型的。（另外三分之二是有益心臟的不飽和脂肪。）更為重要的是，這類飽和脂肪中86%要么對膽固醇沒有影響，要么比起低密度脂蛋白（有害）來更加提高了高密度脂蛋白（有益）的含量，其結果事實上降低了心臟病的風險。
扇貝
每一盎司蒸煮的扇貝：31卡路里克脂肪（0克飽和脂肪）74毫克鈉6克蛋白質111毫克Ω-3脂肪酸
也許這些軟體動物被認為并不健康，因為它們經(jīng)常出現(xiàn)在很多不健康的菜品中--譬如燒烤、煎炸等。（但話又說回來，蘆筍也是如此。）
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