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解讀春季茶文化( 二 )


隨著氣溫的回升，人體新陳代謝和功能活動變得活躍，身體對營養的需求量相應增加，所以此時如果攝取食物不當，就導致人體正氣生發不足，特別容易引起虛證類疾病。特別是體制較差的人，容易患慢性疾病，也容易引起舊病復發。>>給你春季巧治上火的養生妙方
此時應該選擇蔥、姜、蒜之類的食物，以驅散陰寒，助春陽生發。另外還要增加雞蛋、雞肉、魚、肉、蝦、牛肉之類的優質蛋白的攝入，以提供日漸活躍的人體的需要，來增強抗寒能力。早春少吃寒性食物，以免阻截陽氣生發。飲茶宜把花茶飲，花茶可以驅散體內的寒邪之氣，促進人體陽氣生發。
春二月(仲春)——飲花茶食山野菜
春二月(仲春)，天氣因冷、熱空氣往返交匯，雨水較多，時陰時晴，時雨時風，故有春雨綿綿、清明時節雨紛紛之說。在此季節，人們常難以及時適應氣候變化，易外感風邪溫邪，而患感冒或風溫癥;亦易外感濕邪而致胸悶不暢，困倦乏力，或患皮膚疾病。

在《千金方》中說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”所以仲春選用大棗、山藥、蜂蜜來滋補脾胃，減少過酸、過油膩、不宜消化的食物。田間的山野菜也有了，可以選擇山野菜(如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、香椿、竹筍、灰灰菜等)和一些蔬菜、水果，以彌補冬季維生素和礦物質的消耗。此時的仍宜飲花茶。
春三月(晚春)——春食“涼”飲茶宜綠茶
春三月此時，春夏交換的時間，氣溫開始偏熱，與春一、二月氣溫升高，飲食上應該選擇涼而清淡的為宜。
在《飲食正要》中說：“春氣溫，宜食麥以涼之。”所以要選擇綠豆湯、酸梅湯、綠茶之類的食物，以防止體內的積熱。此時不適宜用大辛大熱的食品，如羊肉、狗肉、麻辣火鍋等，以防結熱化火，變發成瘡癰、癤腫。適宜飲綠茶。此時的綠茶清熱，強心止渴。
總結：茶葉因為種類有所不同，所以它的性質也有本質上的區別，功效也不盡相同，對人體的保健、養生方面也各有區別，所以大家在選擇上一定要特加注意，選擇適合自己的茶才行。

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