疾病|廚房里的“藏毒高手”有哪些？提醒：不想癌癥找上門，趁早扔掉！
肝癌是一種十分可怕的疾病 ， 而我國又是肝癌大國 ， 全球每年新發(fā)的肝癌病例 ， 我國占據(jù)了一半左右 ， 更為可怕的是 ， 這其中 ， 約80%的肝癌在發(fā)現(xiàn)時已是中晚期 ， 導致患者的死亡率大大提高 。
肝癌如此可怕 ， 生活中一定要做好預防工作 。 肝癌的發(fā)生與諸多因素有關(guān) ， 比如乙肝病毒感染、酗酒等等；
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除此之外 ， 還有一個原因要引起重視 ， 那就是飲食中的黃曲霉素 ， 這是一種毒性極強的物質(zhì) ， 攝入很少的劑量就有致癌風險 ， 而黃曲霉素的主要藏身之處就是我們的廚房！
以下幾個物品是廚房內(nèi)的“藏毒高手” ， 不想被癌癥纏上 ， 應(yīng)趁早扔掉！
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【疾病|廚房里的“藏毒高手”有哪些？提醒：不想癌癥找上門，趁早扔掉！】
1、發(fā)霉的花生、堅果
花生、堅果等食物如果存儲不當 ， 或放置過久 ， 會變質(zhì)、發(fā)霉 ， 滋生黃曲霉素 。 更可怕是 ， 黃曲霉素是以孢子的形式進行傳播的 ， 一包花生或堅果中 ， 如果只有一顆發(fā)霉 ， 那么其他的花生、堅果也會受到污染 ， 攝入這樣的食物 ， 會增加肝癌的發(fā)病風險 。
因此 ， 在購買花生、堅果等食物時 ， 盡量小包裝購買 ， 如果吃到發(fā)苦、發(fā)霉的 ， 要將整包扔掉 ， 以免影響健康 。
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2、劣質(zhì)、久放的食用油
目前市面上售賣的食用油多是使用花生、稻米等原材料榨制而成的 ， 如果長期購買小作坊生產(chǎn)的劣質(zhì)食用油；
由于原材料的品質(zhì)得不到保障 ， 很可能在不知不覺的情況下攝入黃曲霉素 ， 對健康造成危害 。 此外 ， 食用油過期、存放時間過久 ， 也都會發(fā)生變質(zhì) ， 滋生有害物質(zhì) 。
因此 ， 為了健康著想 ， 建議到正規(guī)商超購買食用油 ， 如果用油量較少 ， 可以購買小包裝的食用油 ， 避免長期不用而變質(zhì) 。
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3、發(fā)霉的菜板
菜板大多是使用木頭做為原材料制作而成的 ， 如果清洗、保存得當 ， 一般不會發(fā)生霉變 。
但如果不注意清潔 ， 食物殘渣留在菜板表面 ， 同時又放置于陰涼、潮濕的環(huán)境中 ， 久而久之；
這些食物殘渣可發(fā)生霉變 ， 并滋生黃曲霉素 ， 長期用這樣的菜板切菜 ， 有害物質(zhì)會隨著食物進入人體 ， 危害健康 。
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4、變質(zhì)的糧食
米、面、大豆等糧食是家家戶戶都有的 ， 這類食物對于儲存的條件要求比較嚴格 ， 如果存放的環(huán)境比較潮濕 ， 很容易發(fā)霉、變質(zhì) ， 并滋生出黃曲霉素 。
除此之外 ， 用米、面等原材料制作而成的糕點、面條一旦發(fā)霉 ， 也可滋生黃曲霉素 。
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如果家里的米、面、糕點等食物發(fā)霉 ， 一定要避免食用 ， 否則會導致中毒 ， 甚至誘發(fā)肝癌 。
而且含有黃曲霉素的大米、大豆即使經(jīng)清洗、暴曬也仍會有霉菌殘留 ， 因此 ， 它們最好的歸宿應(yīng)該是垃圾桶 。
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黃曲霉素的危害性很大 ， 建議大家在購買米、面、堅果、食用油等食物時 ， 不要一次性購買太多 ， 平時要做好廚房各個物品的清潔和儲存工作 ， 避免因食物殘留或存放不當而滋生黃曲霉素 。
對于家里發(fā)霉、變質(zhì)的食物 ， 一定要果斷扔掉 ， 不能繼續(xù)食用 ， 只有如此 ， 才可以更好的保障身體健康 。
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