20120523云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯：王鳳岐講解品味酸中養(yǎng)生
編者按：酸、甜、苦、辣、咸這五味中包含了五種養(yǎng)生法，酸雖然不是人們喜歡的味道，但是人們也不是太排斥。哪些食物越酸越健康?一起聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家對(duì)這些食物的講解吧!
本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是王鳳岐，主題是酸溜溜中品健康，主要哪些食物越酸越健康、如何吃酸健康的內(nèi)容。
注意：
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下面是該視頻的在線觀看和主要內(nèi)容介紹：
本期嘉賓介紹
王鳳岐
王鳳岐，男，著名中醫(yī)內(nèi)科專(zhuān)家，主任醫(yī)師、教授，國(guó)醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。王鳳岐先生原國(guó)家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長(zhǎng)，世界針灸聯(lián)合會(huì)司庫(kù)、世界骨傷聯(lián)合會(huì)總監(jiān)。
從事中醫(yī)藥事業(yè)及臨床50多年，曾負(fù)責(zé)組織全國(guó)著名中醫(yī)專(zhuān)家為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行醫(yī)療保健，應(yīng)邀在日本、馬來(lái)西亞、新加坡、加拿大、南美等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流及講學(xué)，在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)。并受聘于：人民醫(yī)院中醫(yī)科主任，臺(tái)灣中醫(yī)師會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧問(wèn)，香港中醫(yī)師公會(huì)顧問(wèn)，南美醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，中智醫(yī)師聯(lián)合會(huì)總監(jiān)，馬來(lái)西亞醫(yī)學(xué)保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職，是大陸第一個(gè)去臺(tái)灣訪問(wèn)的中醫(yī)，在港臺(tái)中醫(yī)藥界享有極高的口碑。
著有《炎癥的中醫(yī)辯證》、《秦伯未醫(yī)學(xué)名著全書(shū)》等多部具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的中醫(yī)專(zhuān)著。現(xiàn)為中醫(yī)之家總干事，北京太申祥和太醫(yī)館館長(zhǎng)，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東方醫(yī)院知名專(zhuān)家。王鳳岐先生的妻子，是著名中醫(yī)專(zhuān)家吳大真女士。
酸味是一種基本味，自然界中含有酸味成分的物質(zhì)很多，大多是植物原料，主要有醋、醋精、酸梅及泡菜的乳酸，腌漬菜的醋醣等多種有機(jī)酸。
它的產(chǎn)生主要是由于酸味的物質(zhì)解離出的氫離子，在口腔中刺激了人的味覺(jué)神經(jīng)后而產(chǎn)生酸味，酸味有化鈣除腥、解膩、提鮮、增香等作用。
吃酸食物怎樣不影響牙齒健康
1.少食：除汽水、酒、活力飲料、果汁外，含酸度高的食物還有酸味糖果、柑橘類(lèi)水果、含醋的食品。
2.選擇恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)：進(jìn)餐的時(shí)候吃堿性食物有助于中和、去除酸性物質(zhì)。最要不得的就是睡前吃酸性食物，因?yàn)橥僖耗軌蛑泻汀⑾♂屗幔X(jué)的時(shí)候唾液分泌減少。
3.以恰當(dāng)?shù)姆绞胶蕊嬃希嚎禳c(diǎn)喝———而不是長(zhǎng)時(shí)間啜飲———也能降低酸性物質(zhì)對(duì)牙釉質(zhì)的損蝕。
4.中和：在食用酸性食物或飲料后，吃點(diǎn)奶酪，用水或含氟漱口水漱口都能起到中和酸的作用。
5.定時(shí)刷牙：最好在食用酸性食物或飲料之前30分鐘用含氟牙膏刷牙，而不是吃完?yáng)|西后立刻刷牙。
6.嚼無(wú)糖口香糖：這能刺激唾液，中和、稀釋酸。
冬季女人多吃酸食健康又塑身
1.檸檬
檸檬是一種富含 維生素C 的營(yíng)養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品。其實(shí)，檸檬中所含的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)合理的調(diào)配，還是十分有效的減肥物質(zhì)。
食法推薦：
每天早上起床，空腹喝一大杯檸檬蜂蜜水
蜂蜜2勺，檸檬1-2片，水最好超過(guò)500ml，切忌，不能用開(kāi)水，溫水最好。堅(jiān)持那么1個(gè)星期，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，排便正常，皮膚變得白嫩，體重大概會(huì)輕2斤以上/周，谷類(lèi)及蛋白質(zhì)最好堅(jiān)持每天攝入，否則可能出現(xiàn)身上沒(méi)胸減得快。
2.西紅柿
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。所含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治 便秘 。
冬季“體寒”與“壓力”是影響睡眠的兩大天敵。而西紅柿里的番茄紅素能夠清澈血液、促進(jìn)代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用。
食法推薦：
西紅柿瘦身提倡飯前吃一個(gè)西紅柿，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及 高熱 量的菜肴攝食量的同時(shí)，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。
西紅柿獨(dú)特的酸味還可刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以幫助西紅柿中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。對(duì)于 寒性體質(zhì) 或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過(guò)的西紅柿或西紅柿汁。
3.青蘋(píng)果
青蘋(píng)果含有大量的維生素、礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，特別是果膠等成分，除了具有一般蘋(píng)果之補(bǔ)心益氣、益胃健脾等功效外，有研究證實(shí)，每晨空腹或晚上入睡前各吃1個(gè)新鮮青蘋(píng)果，除了能潤(rùn)腸通便外，對(duì)肥胖病還有一定的防治效果。
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