春天多吃“皇帝菜”！醫(yī)生：利腸胃、養(yǎng)脾胃、還對血壓有好處
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說起茼蒿 ， 不禁想到詩句\'\'漸覺東風(fēng)料峭寒,青蒿黃韭試春盤\'\' ， 這是蘇東坡的詩 ， 這句詩中的\'\'青蒿\'\' ， 其實指的就是茼蒿 ， 在中國已有1000多年的栽培歷史 ， 在中國古代,茼蒿是宮廷佳肴 ， 所以又叫\(zhòng)'皇帝菜\' 。 它有特殊香味和獨特的食用、藥用價值 ， 故有“天然保健品”“植物營養(yǎng)素”之美稱 ， 是近些年來備受人們喜愛的一款蔬菜 ， 那么 ， 今天我們就來說一說經(jīng)常吃茼蒿的好處吧 。
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首先 ， 我們會發(fā)現(xiàn)茼蒿會散發(fā)著一種特殊的香氣 ， 這種香氣來自于茼蒿 ， 含有的一種獨特的揮發(fā)性精油——茼蒿精油 。 茼蒿精油是茼蒿特有的藥效成分 ， 它具有養(yǎng)心、安神潤肺、防止記憶力減退、寬中理氣、消食開胃、促進食欲等功效 。
其次 ， 當(dāng)我們吃茼蒿的時候 ， 會發(fā)現(xiàn)其纖維特別的細嫩無比 ， 口感且鮮香脆嫩 ， 非常適合胃腸功能 ， 相對較弱的兒童和老人來食用 。 這種膳食纖維可以幫助促進腸道的蠕動 ， 幫助把身體內(nèi)的垃圾毒素排出體外 ， 起到潤腸通便的作用 。 特別是對于食欲不振、消化不良 ， 或者經(jīng)常感到腹脹打嗝的人群 ， 可以常吃茼蒿 。 另外 ， 茼蒿中含有多種的氨基酸 ， 以及較高的鈉鉀等礦物鹽 ， 可以幫助調(diào)節(jié)人體體內(nèi)的水鹽代謝 ， 有通利小便、消除水腫等作用 ， 特別適合高血壓患者來食用 。
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【春天多吃“皇帝菜”！醫(yī)生：利腸胃、養(yǎng)脾胃、還對血壓有好處】茼蒿怎么做好吃呢？推薦涼拌 ， 茼蒿最好焯水后涼拌 ， 茼蒿掐去老根 ， 用水清洗干凈 。 一湯匙香醋 ， 一湯匙熟的堅果 ， 四瓣鮮蒜 ， 少許鹽和適量橄欖油拌勻即可 。 特別是對于經(jīng)常大魚大肉的朋友來說 ， 更是不錯的選擇 。 其實吃火鍋的時候 ， 加茼蒿是非常好的 ， 可以促進魚類和肉類蛋白質(zhì)的代謝 ， 對營養(yǎng)的攝取非常有益 。 另外 ， 茼蒿不要一次吃得太多 ， 特別真對于胃虛的朋友來說 ， 一定要適量 。
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